圖：食品有限公司包點加工車間。\大公報記者敖敏輝攝
【大公報訊】記者敖敏輝、帥誠廣州報道：在十五運會和殘特奧會期間，食品供應少不了叉燒包、蝦餃等粵式美食。作為十五運會和殘特奧會食品的核心供應商，廣州酒家集團利口福食品有限公司將為賽會提供早餐包點，並供應分布在場館、酒店等地的風味糕點。
該公司副總經理胡羅松表示，公司組建了專項生產團隊，成員包括國家級麵點技師和食品安全專家。所有人員都必須接受反興奮劑知識和賽事保障規範的專題培訓，並通過嚴格的健康檢查與背景審查。在生產期間，實行「封閉式管理」，開闢獨立的供應賽會產品生產線，在設備清潔、維護保養及生產環境管控等方面執行嚴於日常的標準。所有接觸運動員食品的人員，禁止攜帶任何外源性食品進入生產區域，確保生產環境絕對純淨，杜絕任何交叉污染的可能。
賽會食品關乎運動員健康，食材選定格外嚴格。胡羅松表示，牛肉、豬肉、雞肉等所有的原材料，均是經過組委會嚴格審定，並指定供應商。
