點心師傅、飲食業職工總會主席郭宏興（圓圖）說，部分失傳點心因成本高，加上港人漸注意健康飲食，而葱油鳳肝酥須用雞肝且油炸，令老點心「無市場」。
郭宏興於上世紀70年代入行成為點心師傅。他說，製作葱油鳳肝酥需用上雞肝，但現時本港愈來愈少新鮮雞內臟供應，加上當代人關注健康飲食，令這款點心乏人問津。至於彩鳳隱龍懷及三菇六耳鳳眼餃，則因成本較高及製作步驟較繁複，對於飲食業現時營運着重效率及成本效益，以致令這些老點心失傳。
至於「即叫即製」點心，可謂買少見少。郭宏興透露，有連鎖酒樓將部分較易製作及儲存的點心，大批量交由內地廠房接手，例如包點及糯米雞等，而難以保鮮的食物，如肉類及燒賣等則於酒樓內或本地製作，以減少成本。
點心界青黃不接，亦是手工點心失傳原因。郭宏興說，點心師傅入行工資約為1.6萬元，不過天天需要清晨四點半左右上班，一直工作至下午三時許，而且現職師傅年紀較大，與剛入行的新一代容易出現代溝，多種原因均令年輕人卻步。
