圖：大閘蟹品種很多，供進食的絕大部分都是人工養殖

　　距離大閘蟹開捕還有一個月，陽澄湖鎮蟹農吳健，已每天開船，限量銷售「六月黃」，忙得不亦樂乎，更透過互聯網銷售平台建立品牌成為「網紅」。

　　「『六月黃』是剛經過第三次脫殼的雄性『童子蟹』，體重一般在二両左右，殼薄肉嫩黃多。」吳健表示，現先賣「六月黃」，每日訂單不斷，滿足急不可耐的搶先嘗鮮者。現年29歲的吳健屬於「蟹三代」，自爺爺那輩就在陽澄湖上養蟹，在陽澄湖中湖有10畝養殖水面，他還與鎮上幾個蟹農合作圍網養殖大閘蟹60畝。

　　藥材炮製 搶鮮香？

　　早於六年前，吳健開通微博自我宣傳，同時在淘寶上開網店做大閘蟹電子商務銷售，至今「蟹小吳」已成「網紅」，每年銷售大閘蟹三噸，今年推出的「提貨禮券」，包八隻蟹，價格為人民幣368元，比去年提升18元，他表示：「後期還會上漲。」

　　另一南京固城湖大閘蟹養殖戶史團結，則創新出品「蟹百味」，將蒸熟的螃蟹浸入有20餘種中藥及佐料炮製數小時而成，鮮美醇香，更多味。

　　本港名廚周中表示，多年來，品蟹以清蒸為主，或以花雕泡浸後生食，一般香港食肆推出的大閘蟹宴，則會拆蟹肉蟹膏烹煮不同菜式，對於內地有人以中藥佐料炮製，他反問：「會唔會畀藥材搶咗蟹嘅鮮香？」

　　香港餐飲管理協會會長、東海海都飲食集團高級總監楊位醒表示，今年仍未落實大閘蟹宴餐單，但受到去年二噁英事件影響銷情，為吸引食客，正研究初期以「推廣價」發售，早訂有折，同時要求進口商必須附上衛生證明，包括確保不含二噁英，才會入貨。