圖：劉少新希望，徒弟劉敬豐（右）將客家人的傳統味道延續下去/大公報記者郭艷媚攝
盆菜大廚劉少新不想盆菜失傳，他把煮法和材料全部傳授給劉民豐和劉敬豐這兩個村民，希望他們可以將客家人的傳統味道延續下去，兩位年輕人卻有自己一番想法，「未來想嘗試在盆菜上面放龍蝦。」
象徵族人團結
劉少新形容，「吃盆菜動輒上千人，聚集的都是海內外的同姓宗族，盆菜其實象徵族人團結，具有確認宗族成員身份意義的文化，我覺得很有必要傳承下去。可是如何傳承好是一個問題。」年紀輕輕的徒弟劉敬豐說，「現在的人喜歡鮑魚和海參等貴價食物，我希望以後可以加龍蝦，做新式盆菜。」他想了想又說，「把燒賣、串燒、炸雞、熱狗腸等年輕人喜愛的小吃放進去，也可以迎合年輕一代味蕾。」兩師徒可謂爭持不下。
劉少新就說，「我覺得未來盆菜不需要太大革新，始終傳統最好。但如果你堅持，還是可以去改的，畢竟以前我們的盆菜放筍蝦，現代人接受不了這種味道，我們現在也不放了。只要不把我的燜豬肉拿掉就好了，這是靈魂。」此時，桌子上的雞公碗靜靜地聆聽着兩師徒的對話，靜待盆菜未來的走向。
