圖：蘇傑開表示，今年海味價格受供求關係影響，售價普遍上漲

　　又到辦年貨時間，今年海味價格普遍上升，以日本元貝（又名乾瑤柱或瑤柱）最勁，加價近50%，花膠也普遍漲價10%。有海味商戶稱，海味價飆升，卻無礙市民消費意欲，消費銀碼與去年相若，但購買數量減少，亦會多選購較平貨色，預料新春整體生意額下滑高達20%。近年市民追求健康飲食，含豐富植物蛋白的菌類，搖身變成賀年送禮新貴。/大公報記者 張琪(文／圖) 黃洋港(圖)

　　海生行董事總經理蘇傑開稱，本港經濟未算太差，市民辦年貨亦不「手緊」；惟消費模式轉變，少了人購買海味送禮，故預料生意與去年相若。他指今年海味價格受供求關係影響，售價普遍上漲，其中以日本產區的海味漲價最多，「以往日本元貝都係單位數升幅，但今年都突破雙位數」。相對而言，青島、韓國、越南等產地的元貝價格升幅較少。

　　追求健康　　菌類受熱捧

　　蘇傑開又稱，市民近年愈來愈追求健康飲食，尤其是30歲至40歲的一群，愈來愈流行自家烹飪，含豐富植物蛋白的菌類，如羊肝菌、靈芝菌、松茸、靈芝等備受熱捧。同時，不少海味舖亦順應潮流，過往多推售半製成品（將鮑參翅肚浸泡「發起」），現在進一步推出全製成品（急凍的鮑參翅肚），「好似急凍澳洲青邊鮑，解凍後，直接用來煲湯，做法簡單，味道又鮮甜」。

　　不過，也有公司對新春銷情不太樂觀。設有零售及批發的永恆海味有限公司老闆王偉勤稱，今年不少海味均漲價，其中原本零售價每斤700至800元的花膠，升破千元；日本產的瑤柱更由每斤400多元，升到600至700元，升幅近50%。雖然海味價格飆升，但顧客人均消費普遍維持3000至8000元不等，「銀碼無變，但買嘅數量明顯少咗」。內地來港旅客減少，以及人民幣匯率影響，旅客消費額更暴跌30%至50%。至於批發方面，不少食肆維持酒席價格，變相令食材用料「縮水」。

　　王偉勤估計，新春生意額按年下跌20%，「以往在農曆新年前一個月，已經有唔少人嚟海味街辦年貨，但現時半個月便到新年，條街仲係好疏落」。

　　200至600元禮盒最暢銷

　　南北行業務經理崔家權則表示，門市銷情與去年相若，預料最後半個月才是辦年貨高峰。他亦認同今年元貝價格升幅比較驚人，不僅大粒日本元貝供應嚴重短缺，連部分細粒的平價日本元貝供應亦不多，部分店舖更出現缺貨。他認為，即使海味價格飆升，但時節產品銷情仍可穩守，市民消費金額與去年相若，但購買數量會減少，估計中價和平價海味會較受歡迎，送禮方面，以售價200至600元的禮盒最暢銷。