烤焗Suckling Pig

　　大公網12月6日（記者 謝敏嫻）主打西班牙北部傳統燒烤菜式的The Optimist 迎來新任主廚Antoni Bero，多款全新地道菜式亦隨着他的加盟加進餐單。於十月限量推出的「黑板菜單」（Blackboard Menu）上多款大受歡迎的菜式現在亦被納入單點餐單內，讓食客全天候享受他們至愛的西班牙滋味。 

The Optimist餐廳內部裝修復古華麗

　　靈感源自主廚Antoni成長地華倫西亞，這些新推出的菜式既創新又撫慰人心，更一如 The Optimist 餐牌上所有菜式，適合與至愛親朋共聚時分享。Apperitivo中的經典而精緻的Manchego Cheese，羊奶芝士配上特級初榨橄欖油，輕盈之餘質感幼滑，是開胃菜的最佳選擇。Small dishes加入西班牙人至愛的Patatas Bravas，軟糯及鬆脆並重的薯仔佐以濃郁的巴馬臣芝士、bravas辣醬和蒜泥蛋黃醬，令人禁不住一口接一口。Main course則有Josper烤焗 Suckling Pig，搭配傳統西班牙fabada豆和洋葱甜酸醬，不但美味可口，豐富的層次及味道更滿足餐桌上每個人。 

Enokitake Rice

　　華倫西亞風味米飯更是主廚Antoni的招牌菜，還有兩款必食的主菜，分別是；加入金菇及黑松露的Enokitake Rice，灑上充滿咸香的意式風乾豬腩肉pancetta，賣相精緻之餘，更帶出各種食材的特色味道；另一選擇是配上炭烤魷魚的墨魚汁米飯Black Rice，鮮味十足，炭香四溢。 

新任主廚Antoni Bero

　　The Optimist充滿巴塞隆拿風情的酒吧亦推出了數款全新特調雞尾酒，讓客人舉杯同樂。每杯新款雞尾酒均以多種來自世界各地的香料和材料調製，令人一試難忘。Bandera將冧酒浸泡過Timut 胡椒及可可粒，混合amaretto杏仁甜酒、龍舌蘭、柑橘、蛋白和桃味苦酒，口感細膩，層次豐富。Tarte Tatin則以浸泡過零陵香豆的氈酒，配合柑橘、Licor 43、Curacao橙酒和蘋果汁，營造同名法國甜品的香甜滋味。El Campo完美混合Amontillado雪莉氈酒跟黑荳蔻、柑橘、檸檬汁及接骨木花利口酒，帶出陣陣的草本清香。樓高三層的The Optimist餐廳及酒吧都綴以美麗復古的擺設裝飾，讓客人在寬廣的空間享受舒適放鬆的時刻。