【大公報訊】果仁是健康零食之選，含有蛋白質、纖維、鐵質等豐富營養。不少人喜歡吃的腰果，含有良好蛋白質水平、鐵和鋅，如果平常不多吃肉類或是素食者，腰果是好的選擇。腰果所含的礦物質鎂，被視為有助改善與年齡有關記憶退化。
女生愛飲杏仁茶，事實上，杏仁含豐富鈣質，適合不常攝取奶類飲料的人士，杏仁可補充骨骼需要之礦物，豐富高維他命E有助養顏，改善皮膚狀況，杏仁皮含類黃酮化合物，被視為一種護心複合物。巴西果仁含礦物質硒，有助增強免疫力及傷口痊愈，每天三至四粒巴西果仁，便可獲取足夠硒。
榛子是攝取葉酸的好來源，有助控制與心血管風險相關的高半胱氨酸水平。開心果含豐富維他命B6，對保持荷爾蒙平衡和健康有益，紓緩女生經期問題，是唯一含有適當水平葉黃素及玉米黃素的果仁，葉黃素及玉米黃素有助預防眼睛老化。
雖然果仁被視為健康食品，有說可以降低患心臟病和糖尿病風險，還可以減肥。但其實果仁的熱量不少，少量數粒已經含有100至200卡路里。不過，果仁的脂肪大部分屬於不飽和脂肪。營養專家認為，果仁有助減肥是有理由的，因為少量果仁已經帶來飽腹感，果仁的蛋白質豐富，纖維含量高，以果仁代替薯片、朱古力、雪糕等致肥零食，每天攝取卡路里大幅降低，對身體自然有好處。果仁當零食也會上癮，不會只是二至三粒分量，瘋狂程度與食薯片無分別，無聊時食得更多，但兩份雜錦果仁已經超出1000卡路里熱量，若果仁經過食物加工增添過量鹽或糖，減肥可能變成增磅。
