圖：Ole'工作人員肖樺（左）向學子展示產品/大公報實習記者劉嘉傑攝

　　Ole'作為華潤萬家零售集團旗下高端精品超市，十多年前已提早在全國範圍內布局，現時擁有56間分店，目標至2019年分店數目翻倍至100間以上。Ole'東區營運部營運總經理劉友庚表示，近年銷售額和EBIT（息稅前利潤）均有高雙位數增長，隨着內地中產增加，以及消費力提升，有信心未來也能保持高速增長。/大公報實習記者 許婷婷 王翰元 盧海濤 陳貴和 彭嘉敏

　　成立於2004年的Ole'，和blt Supermarket一起進行雙品牌運作，分店遍布全國一線城市，blt於2015年開始升級為「生鮮食品超市」。劉友庚透露，集團與多個商場達成戰略合作，例如嘉里和恆隆。

　　參加「范長江行動國企行」的香港傳媒學子在八月九日來到了Ole'上海靜安嘉里中心店，親身感受以體驗式營銷著稱的Ole'精品超市。

　　海外直接採購降低成本

　　與一般超市不同，Ole'內到處都是試吃專櫃，也許正是因為能滿足顧客體驗需求，讓Ole'面對電商衝擊的同時，仍能保持高速增長。

　　相比線上商城，劉友庚認為，Ole'更注重體驗和服務，尤其是在食品方面，消費者需要現場體驗和雙向交流。「在Ole'，不僅可以親自挑選商品，還可以品嘗銷售人員烹飪的食物，這種服務式的體驗是電商無法做到的。」

　　他還提出「消費者再教育」的概念，例如Ole'在售賣現做麵包的同時，給予顧客食用建議，包括可與哪些食物搭配食用、如何吃更健康等。

　　他又強調，不會與電商進行價格競爭，未來會在服務式體驗方面不斷創新，且更注重發展有機、小產區和高品質的產品。

　　另為滿足高端客戶的需求，Ole'超市有七成貨品來自海外，紅酒、奶粉、美容護膚等產品更是95%進口，餘下三成貨品則是來自內地一線品牌。

　　「同樣是菠蘿，我們在價格上比外面貴，但若追蹤菠蘿的原產地是否受污染、菠蘿的甜度還有營養成分，我們所銷售的貨品都是市場上最優選擇。」Ole'工作人員肖樺表示。

　　打通會員系統 積分當錢使

　　自2014年起，Ole'更成立了海外直接採購團隊，派人專門到世界不同地方搜羅特色食品。直接採購一來可減低成本，二來能為鍾愛進口貨的消費者提供更多選擇，吸引他們到超市消費。

　　在提供多元化外國商品同時，Ole'還設立了不同的特色品類中心，例如咖啡吧、酒窖、麵包坊、母嬰中心等。

　　市場需求大，Ole'亦會加快擴張步伐。繼上半年新開六間分店後，還將於下半年在北京、上海、杭州、深圳等城市開設六間分店。劉友庚指出，Ole'主要目標為內地市場，對於香港市場暫時未有新規劃。

　　為了強化消費者的黏性，Ole'還推出會員積分制度，以「積分當錢使」去吸引長期顧客。截至去年底，會員人數已達60萬人次，當中65%以上為活躍會員。劉友庚說，目前Ole'有40%至50%的顧客來自會員，為鞏固和吸納新會員，公司每周還舉辦各種會員課程，另不定期邀請會員對新產品進行試吃。