書展完畢，簽書活動告一段落，與學生一同慶祝，同樣選擇吃點心。到酒店中餐廳，吃任吃點心，叉燒包、牛肉球，傳統的先試一輪。再試葡汁雞粒芋角、京葱和牛千層酥，都是添加創意的做法，吃出新的滋味。

　　葱與肉的配搭常見，現代有葱爆牛肉、葱油雞，椒鹽豬扒有時也添青葱、辣椒。清代《清稗類鈔》談慈禧太后的飲食，就有提到「葱燴肉片、竹筍炒肉絲」，不過書中未談煮法，葱燴肉片現代要煮不難，各有採用的材料和做法。

　　元代《居家必用事類全集》的「炒肉羹」，用葱加肉煮湯，做法如下：「羊精肉切為縷，腎胠脂骰塊切，二兩。葱二握，水四碗。先燒熱下肉葱，入酒、醋調和，肉軟下脂、薑末少許。」羊肉切絲，羊腎相連的脂肪切成骰塊。羊肉與葱先煮，再用酒和醋調味，肉烹軟，再下脂肪和薑末。現代的羊肉湯，也會用上葱、薑、酒、醋，只是羊脂較少另外加添，更少指定為羊腎的脂肪。

　　肉與葱的運用，早於北魏《齊民要術》可見，書中有「蒸雞法」一條，言：「肥雞一頭，淨治。豬肉一斤，香豉一升，鹽五合，葱白半虎口，蘇葉一寸圍，豉汁三升。着鹽，安甑中，蒸令極熟。」雖說為「蒸雞法」，實為雞、豬同蒸，肥雞清理乾淨，連同豬肉，以豆豉、鹽、葱白、紫蘇葉、豉汁拌勻調味。「甑」類近現代的蒸籠，下煮水，蒸汽上升蒸熟食物，雞肉、豬肉需蒸熟。現代蒸煮，可先切件，肉更易熟，單看做法，令人想起「豉汁蒸排骨」。