不知不覺間，炎炎夏日已經到來。營養學家早就說過，比起「吃冰」，「吃辣」才是好的消暑方式，特別是在濕氣頗重的香港，多吃熱辣食物或有助於身體健康。但畢竟是日頭當中照，打邊爐總覺得太誇張了些，不如試試異國料理，體驗下韓劇主角們一邊吃部隊鍋，一邊流汗的過癮場景。
總有些食物會像部隊鍋，很普通很家常，但吃到了就獲得濃濃的滿足感。可誰想到如今給人幸福的部隊鍋，當初卻是在戰火紛飛中誕生的呢？在朝鮮戰爭時期，駐韓美軍物資非常充足，有吃不完的火腿、香腸。於是京畿道議政府美軍基地附近的居民，就會把這些浪費食材搜集起來，加入本土的辣椒醬和湯底，做成一種特殊的鍋料理，名字也「就地取材」叫做部隊鍋。即使人人都知道，這一大份熱鍋就是集合了高熱量的「邪惡菜品」，但韓國人仍舊痴心不改地鍾情於它，一吃就是大半個世紀。
如今的部隊鍋經過了多次改良，最大變革就是加入辛拉麵和芝士條，雖然已經不能想像，當初沒有爽口麵條和濃郁芝士的部隊鍋究竟會是什麼樣了。在其他材料中，火腿和香腸是不變的主角，把它們切成片碼在鍋邊，再加上洋葱、辣椒和魚豆腐、金針菇等配菜，將拉麵盤在中間，倒入高湯和韓式辣醬就可以開煮了！很多人不知道，其實要把部隊鍋吃出最經典的味道，也需要先後順序。開鍋後一定要先吃火腿，然後享用剛剛好的泡麵，這樣火腿的鹽分既不會過度地釋出在湯汁裏，泡麵也勁道適中，沒有過軟或過鹹。
當然了，部隊鍋有多好吃，高湯和辣醬才是關鍵。講究的店家會將牛骨足足熬製十二小時，炮製出獨家湯底。就連辣醬都是私藏的配方，吃起來辣中帶着鮮香，絕對是平凡日子裏喜出望外的一瞬間。
