所謂鱔稿，也就是宣傳稿。據說，鱔稿一詞的由來，源於一九三○年代的香港，中環威靈頓街有一間酒家，招牌菜是炆大鱔。每逢季節到了，酒家賣大鱔，老闆就請他的傳媒朋友寫一份「鱔稿」，在報章上宣傳有大鱔賣。

　　年輕時，為了生活，我也總算寫過了不少「鱔稿」。當然，我的「鱔稿」是有引號的「鱔稿」，因為我以為，鱔稿之所以謂鱔稿，作者必須有名有姓，而我寫的卻只是宣傳稿。然而，為了寫好我的宣傳稿，我也是認真研究過前輩們寫過的鱔稿。

　　鱔稿，是一種深奧的文體。我發現，不少文人前輩，哪怕平常的文采如何風流，一旦陷入鱔稿之中，文字頓時如泥漿摔角，動彈不得。寫鱔稿之所以難，在於文字的把握，其實，也在於鱔稿之矛盾本質：鱔稿是扮作不是宣傳的宣傳，於是真心讚美的文字，往往有染上鱔稿污名之可能，而讓真讚美，變成反宣傳。

　　換言之，鱔稿所寫之物，很多時候的確是作者想推介給讀者的，但就是因為它貌似一份鱔稿（又或者真是一份鱔稿），所以文字就顯得特別「鱔」了。初時，我還以為是心理作用，但綜觀幾大名筆的稿子，我認為確有此事。

　　天外有天，人外有人。能寫出一篇與平常文字相若、能顧此而不失彼的完美鱔稿的大家還是有的，如某位食評名家，文字寫盡各店美食，無不散文如鱔稿，鱔稿如散文，你中有我，我中有你。這就是一種境界。

　　因此，每當讀到好的鱔稿，我還是珍而重之：為什麼我明知道它假，我卻還會信以為真、為美呢？我又想，如果能找來一系列名家健筆的鱔稿，結集成書，取名《鱔集》，想必是一件出版盛事。

　　我等作者，尚且知道鱔稿難寫，文壇前輩，寫畢鱔稿，才發現自己寫得不好，也不是什麼出奇之事。那麼，他們會怎樣做呢？我便曾經讀到某前輩寫道：「我知道這篇文章已經寫得太鱔」，以自嘲來過關，大概就只此一次，下不為例。