圖：疫情改變了人們生活模式，盡量減少堂食，轉向外賣。

　　通脹高企，全球物價急速上揚，沉重打擊餐飲業。食客付不起高級餐廳的昂貴消費，紛紛轉而光顧快餐店，麥當勞和百勝餐飲集團等大型快餐連鎖店，遂成為高通脹的大贏家。

　　很多上市的餐廳集團還未公布業績，不過，從已公布了業績的餐廳，仍可窺見美國餐飲業的端倪。受通脹急升影響，消費者盡量減少在高級餐廳進餐，連鎖快餐店乘勢而起，紛紛推出超值套餐和優惠，吸引更多客人。事實上，每當經濟前景不明朗，甚至增長下滑時，快餐店的生意總比行業其他環節要好。以麥當勞為例，早前公布同店銷售大升10.3%，部分原因是低收入消費者的光顧次數頻密，同時受惠於推出不同的優惠套餐，美國業務的客量錄得連續兩個月上升，與整體飲食業表現大相逕庭。

高檔食肆經營艱難

　　麥當勞勁敵百勝餐飲集團的成績亦不俗，在美國的需求同樣非常熾熱，旗下Taco Bell的當地同店銷售額上升11%，主要受惠於訂購早餐的顧客大增，墨西哥薄餅招徠了大量食客，而其Pizza Hut的美國同店銷售額增長了4%。

　　然而，相對於麥當勞和百勝餐飲集團，較高檔的Chipotle Mexican Grill營業額卻遜於市場預期，是超過5年以來最差，儘管列出包括天氣差、季節性問題、新餐單缺乏吸引力等一系列原因，企圖解釋業績的差劣，但難以避開通脹高企，消費者荷包縮水的原因。雖然Chipotle競爭對手Shake Shack仍未公布業績，但是1月初已透露，初步同店銷售額增長不如市場預期。

　　至於更高級的餐廳，其經營艱難可想而知。原先受疫情影響已生意淡薄，如今加上高通脹的衝擊，更是雪上加霜。