人工飼養雞隻，講究效率、產量、低成本，提供足夠的食物給龐大的人口，不得不使用抗生素。抗生素本身不會令「雞沒雞味」，但抗生素加上生產方式：不許雞隻自由走動，要牠們由早到晚不斷吃飼料，雞隻那裏還有雞味可言？要吃有雞味的雞，惟有吃「走地雞」。
可是，一般「走地雞」價格，比人工飼養的雞高三至四倍，因「走地雞」要更長時間成長，吃更多飼料。這樣一來，便加劇貧富的差別。有錢的中產或富人吃到有雞味的雞，窮人卻沒法吃到。豬、牛亦然。以前，再窮也可吃到美味的食物，如今難矣！
