圖：上世紀八十年代左右的「飲勝吧」 主辦方供圖

　　除了小吃甜品店，香港夜幕中橫豎交錯的小街小巷中，還有一種微醺且慵懶的亮點，三五好友圍坐於酒吧，在酒香中閒聊或訴說生活的煩惱。充滿異域風情的大小酒吧，在融合中西特色的香港太常見了，除了香港美食美酒的代名詞蘭桂坊所呈現的現代酒吧形象，早年間的酒吧究竟是怎樣的面貌？利園重新打造的「飲勝吧」或許能夠讓一代人重溫上世紀的酒吧情懷，同時將此展現給新一代。

大公報記者 周怡

　　在利園一期興建之前，這曾是利園酒店的所在地，它也是銅鑼灣區內首間達到國際水準的高級酒店，當時「飲勝吧」便處酒店一樓，由上世紀七十年代酒店建成時至九十年代初，都是人們飯後把酒聊天的好去處。

　　懷舊歡樂氣氛

　　為慶祝利園一期開幕二十周年，希慎興業此次推出期間限定，還原七、八十年代酒吧文化及飯後消閒的「飲勝吧」，希望帶領大家時光倒流到那個經典的時代，勾起一代人的回憶，並將其中的點滴展現給新一代的年輕人。

　　希慎興業集團主席利蘊蓮表示：「為慶祝利園一期開幕20周年，最好的方法就是將經典重現，把昔日銅鑼灣地標『飲勝吧』再次帶到大家生活當中。我們相信今次活動，不單對不同年代曾經流連『飲勝吧』的顧客別具意義，對新一代香港人來說，能夠首度享受懷舊招牌特飲及昔日現場歌唱表演，親身感受當時的歡樂氣氛，亦是非常難得。」

　　本月十八至二十日及二十五至二十七日開放予公眾體驗的「飲勝吧」，從地毯、桌椅等裝飾到餐單，都還原了昔日真實的氛圍，各款酒水更是根據當年酒吧酒水單再創新調配的經典雞尾酒，包括以氈酒為基酒的Lee Gardens Special（港幣68元）及以漂浮法調製而成的波本威士忌The Peak（港幣80元），還有多款當時的招牌特飲等。

　　調酒師介紹，Lee Gardens Special是經典酒單中的一款以氈酒為基酒的雞尾酒，他表示其中最具挑戰之處，便是無法品嘗曾經的味道，只能盡量根據以前的配料，加上自己的感覺調製。而The Peak的外觀則新潮一些，漂浮在上層的是紅酒，而加入的碎冰主要是為了保持紅酒的味道，也是經過了反覆多次的嘗試而得。

　　重現傳統中菜

　　此外，這裏的現場音樂表演，也是懷舊氛圍重要的一部分。原來，葉德嫻、陳懿德及Rosalie Carpio等歌星，當時曾於「飲勝吧」駐場演出過，此次活動更邀請了Rosalie Carpio將於二十日限定演出一晚，傳媒活動當天，她便演唱了多首懷舊經典歌曲如《甜蜜蜜》及《上海灘》等。

　　希慎企業傳訊總經理董彥鈞介紹，因為靠近利舞台，當年很多人看完戲或在附近吃完飯的人，都會再來「飲勝吧」消閒，同時，作為銅鑼灣地區潮流熱門地標，洋溢着英式會所風格及流行文化的「飲勝吧」，更吸引了來自世界各地的旅客，以及當時的時尚潮人。

　　雖然此次期間限定的「飲勝吧」只提供酒水，但利園也為重現「彩虹館」經典中菜，找到西苑酒家尋回失傳多年的傳統菜餚，與大家再一次細味記憶中的味道。

　　自九十年代初，隨着利園酒店清拆，「彩虹館」的多款菜式隨着時間和各種原因失傳，其中例如錦繡紅袍（乳豬）、龍穿鳳翼（冬筍北菇火腿釀去骨雞翼）、原條麒麟東星斑及月中丹桂（燕窩釀竹笙鴿蛋）等，都是工序複雜且用料矜貴的菜式，隨着香港人快節奏的都市生活，這些傳統菜式早已與人們漸行漸遠。而此次西苑酒家帶來的「彩虹館」經典菜式，將供應至十月底，大家不妨前往一試。

　　此外，如果在「飲勝吧」不夠盡興想要來點小吃之類的，服務員能夠為客人前往旁邊來自米蘭的意大利三文治餐廳Panino Giusto購買小吃。Panino Giusto提供多款頂級風乾火腿、三文治、松露、水牛芝士和意式巴馬臣芝士，都是搭配美酒和飲品的上佳選擇。