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不浪費邊角料 白酒製餅 剩魚煮羹

時間:2022-05-09 04:24:51來源:大公报

  圖:孫阿姨在成都教朋友包餃子。

  不管在多大的年紀,孫阿姨總喜歡天馬行空地研究新東西,並把食物的邊角料都利用好。「敬天惜物」是她經常提到的一個詞,「眷村出來的孩子,對東西都很珍惜。」

  如果有喝剩的白酒,她便有創意地加入月餅裏;多餘的紅酒,冬天用來煮梨、煮蘋果;剩餘的清蒸魚可以製作成魚羹、紅燒魚可以調製成糊辣魚湯……曾經歷困苦歲月的孫阿姨,總會用心呈現食物最好的狀態與味道。甚至在食物的包裝上,她也希望能一物多用。「比如裝糉子、月餅的漆盒,就可以做食盒或茶席。」她說,最近剛剛在景德鎮燒製出來的勺子就有很多用途。「可以放在桌上當筷夾、蘸碟,可以舉起來盛酒碰杯,可以在寫毛筆字時裝墨汁。我還在裏面寫了『喜』『福』兩字,讓大家端起來時就覺得歡喜。」

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