政府統計處早前公布的數字顯示，食肆類別以非中式餐館表現最佳，總收益按年錄得上升，而中式餐館、酒吧及雜類飲食場所則錄得跌幅。近年部分傳統酒樓結業，反映經營正面對新時代挑戰，香港飲食業正在轉型，與港人飲食模式改變有關。傳統中式餐館結業個案，並不代表總體食肆經營狀況。本港第二季出口、本地消費和固定投資「三頭馬車」同時取得正增長，整體經濟按年增長3.1%，連續10季錄得正增長。本周亦將公布第二季食肆總收益，預計按年會有輕微增長。整體市況在上升路軌，個別餐館關門，可能是因為經營手法過時及不思進取，才會被社會淘汰。
說傳統中菜沒落，現在是言之過早，港人北上消費，很多是為品嘗各處家鄉各處菜，中菜依然是華人社會的主流，問題是要在變中求存及發展。傳統中式餐館要生存，和其他行業一樣，必須從經營手法、出品等方面推陳出新，參考觀摩，取長補短，同時要保留自己特色，在市場上只此一家，滿足新舊食客要求，那就可以經得起時代的考驗。
