【大公報訊】食物安全中心昨日表示，正積極跟進一宗涉及吞拿魚柳的食物中毒個案，包括派員到涉事食肆調查，並在該食肆抽取的一個吞拿魚柳樣本，檢出含有毒代謝物「組胺」。據了解，涉事食肆是西九文化區M+博物館B1層的餐廳「ADD+」。

　　吞拿魚驗出「組胺」

　　食安中心發言人表示，早前接獲衞生防護中心通報懷疑涉及吞拿魚柳的食物中毒個案後，隨即派員到該間位於尖沙咀的懷疑涉事食肆跟進調查，並抽取樣本，化驗結果顯示，一個吞拿魚柳樣本被檢出每公斤2600毫克的組胺，可能引致中毒反應。

　　食安中心表示，該食肆已按中心指示停售及棄置相關食品。中心已指令該食肆徹底清潔消毒。根據《公眾衞生及市政條例》，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用，違者可被判最高罰款五萬元及監禁六個月。

　　食安中心在社交網頁發帖表示，「組胺」中毒又稱為「鯖魚中毒」，但這情況不止在鯖魚出現，也可發生在天然含有大量組胺酸的魚類，例如吞拿魚、沙甸魚、鯷魚等。「組胺」是魚與魚製品因為變壞與發酵，由細菌產生的有毒代謝物，製造「組胺」的細菌可以在剛捕獲的魚的皮、鰓、腸內找到，當溫度合適、細菌繁殖時，天然存在於魚類體內的一種氨基酸（組胺酸），就會轉化為「組胺」。