芝士深受不少人喜愛，但「芝」味背後要小心高脂高鈉。消委會測試市面上40款天然及加工芝士樣本，發現超過七成樣本屬高脂，另有六成樣本屬高鈉，當中四成五更是既高脂又高鈉，其中city'super出售的羊奶芝士「Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese」是高脂榜首，「安怡高鈣較低脂芝士」則最高鈉，食半包便爆標。長期過量攝入脂肪和鈉或會增加患高血壓及心臟病風險。\大公報記者　吳嘉鈴

　　調查顯示，25款芝士樣本達到「高鈉」食物水平，即每100克固體食物含超過600毫克鈉，而加工芝士平均鈉含量比天然芝士高出一倍。當中「安怡高鈣較低脂芝士」樣本的鈉含量最高，若以一個成年人每日攝入2000千卡計算，進食一片便會攝入約345毫克鈉，該款一包內有12片裝，即食半包已爆標。

　　兩款「較低脂」芝士不低脂

　　另有29款樣本達到「高脂」水平，即每100克食物含超過20克總脂肪。其中，超市city'super的羊奶芝士「Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese」樣本的總脂肪含量最高，達37.7克，若成年人食用一份26克，便會攝入9.8克總脂肪，若每日食用七份便超標。

　　此外，兩款標示為較低脂的「安怡高鈣較低脂芝士」及「芝司樂較低脂芝士片高鈣起司」，但其總脂肪含量每100克仍分別達14克及13.4克，並不屬於「低脂」食物，若成年人食用五片便超出每日攝取上限。

　　消委會提醒，長期且過量地攝入脂肪，將會增加患上心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病甚至某些癌症風險；長期過量攝入鈉則可能增加患高血壓風險，如不及時診治有機會惡化成心臟病、中風或腎衰竭。

　　兩樣本鈣含量低於標示值

　　消委會亦發現部分產品營養標籤標示值與測試結果有差距，其中「總統牌」芝士的反式脂肪酸含量的測試結果，高於標示值約83%；另外，Parmigiano Reggiano及Devondale的鈣含量測試結果，分別少標示值約24%及21%；「La Cremerie」的鈉含量的測試結果則高於標示值約44%。消委會已將樣本轉交食安中心跟進。

　　此外，灣仔意大利超市Mercato Gourmet的非發酵水牛芝士「Deliziosa Mozzarella Filone」樣本細菌量超標，每克含1300萬菌落形成單位，超出每克標準300萬菌落形成單位的上限，消委會形容衞生情況屬不滿意。