圖：牛油果咖啡。\大公報記者譚旻煦攝

　　當年輕人的創意撞上牛油果的綿密，能玩出多少新花樣？雲南孟連 ─ 這座被陽光滋養的「牛油果之鄉」，正把「萬物皆可牛油果」的想法，變成一口口驚艷的美味。

　　傳統的牛油果多出現在西餐裏，或是健康餐裏，也可作為餐前餐後水果單獨食用，如今有了更加多的花式吃法，甚至被賦予了「萬物皆可牛油果」的名號。首推的當數孟連兩位「明星」的碰撞：牛油果咖啡。將牛油果肉切塊與牛奶攪拌成泥，再與咖啡混合，既有咖啡的微苦與芳香，又有牛油果的醇厚清新，兩者相得益彰，成為年輕人愛不釋手的時尚飲品。

　　「牛友果星球」農場踐行可持續生態

　　孟連還有各種令人垂涎的牛油果美食。牛油果炒蛋，嫩滑的雞蛋搭配細膩的牛油果，營養豐富又美味。「涼拌牛油果和它的朋友們」這道菜更是創意滿滿：主角牛油果，加上它的水果朋友們，輔以當地涼拌的獨特做法，碰撞出奇妙的火花：牛油果的綿密，水果或酸或甜，涼拌酸辣可口……從名字開始就充滿讓人非嘗不可的慾望。還有牛油果奶昔、榴槤牛油果、牛油果香蕉碰、牛油果草莓女士等甜品，讓甜食愛好者欲罷不能。

　　把牛油果掰開兩瓣，你看像什麼？沒錯，一艘外星來的飛船，於是孟連就有了「牛友果星球」。創辦人大萌是一名90後，來到孟連之前他帶着相機遊歷過30多個國家。他算得上是孟連牛油果創意玩法的「頭號玩家」。星球裏種植着1萬六千多顆牛油果樹以及其他助力村民增收的作物，大萌說，「『牛』取自牛油果『森林奶油』的活力屬性，『友』代表因果實結緣的友好、開放、包容、共建的社群聯結，『果』自然是我們的核心 ─ 這顆被稱為超級水果的綠色寶藏。」

　　大萌說，「牛友果星球」農場帶給這片土地的，不僅僅是通過種植牛油果帶領大家發展產業、過上好日子，還有告訴老百姓不要濫用化肥農藥、不要把垃圾隨手丟在山裏、教大家撿拾水果製作酵素施用於果樹等這些細微末節卻關乎土地生態的可持續發展之道。\大公報記者譚旻煦