圖：來華多年，戴廣坦已是知名美食博主。

　　現年39歲的美食博主戴廣坦，17歲由法國至中國留學，2010年世博會後來到上海工作定居，因在B站、抖音等眾多短視頻平台分享融合法餐的酥皮包魚和粵菜的肉汁蒸魚的大餐而小有名氣，他不僅在中國的多個城市留下足跡，更在這裏安家落戶。在接受大公報採訪時，戴廣坦表示，「我很喜歡中國，希望以後能夠繼續在這裏為大家分享美食。」在他的不斷探索下，法式蝸牛鮮肉月餅、紅酒燉牛肉糉等亦廣受好評，讓人品嘗後回味無窮。\大公報記者 倪夢璟、孔雯瓊

　　來到戴廣坦在上海的工作室時，他正和他的多位員工一起研究新的菜品，整潔明亮的工作室內，製作區、拍攝區、研發區等不同區域設置分明，也表現出這個法國硬漢的細心別致。而沒有想到的是，這位現今知名的美食家起初是由商業領域起步，在了解到中國的美食文化後，才決心進入美食領域。

　　「最開始我是在學校選擇了到北京唸書交流，讀的是商科，畢業後還在商業公司進行過一段時間的工作，但這種環境我自己並不適應。」回憶最初來到中國的機遇，戴廣坦笑言是因為對中國文化的好奇與喜愛，但起初確實未做好充分準備，「當時我中文也不會，邊唸書邊學習中文，困難很多，但這也為我未來發展打下了基礎。」

　　棄高薪專業學烹飪

　　在商業領域工作一段時間後，戴廣坦對於時任工作有些迷茫的同時，卻發現並感受到了中國豐富的美食文化，出生於法國的他自然聯想到了在美食領域闖出一番天地，「大家都知道法國的美食很出名，中國的美食也非常豐富，我當時就想重新去學習烹飪，想要未來在美食界闖蕩。」隨後，戴廣坦毅然放棄高薪工作，來到法國知名的博古斯美食烹飪學校學習。最終，憑藉優秀的表現和對中國文化的了解，在2010年世博會期間，戴廣坦受聘於博古斯開設在上海的美食機構。

　　給灣仔碼頭研發水餃

　　隨後的5年，戴廣坦一直就職於博古斯中國餐廳，負責菜品的研發和開拓，這也為他此後的創業打下堅實的基礎。「當時整個團隊只有我會中文和法文，但這個優勢也讓我更容易地融入這裏，並學習到更多的菜品。」

　　2015年，戴廣坦決心建立自己的工作團隊以及工作室，「我在這個領域有了很多的積累，所以想要自己去嘗試。」在精心準備下，戴廣坦創立了自己的公司，憑藉多年在餐飲行業的積累，先後成為灣仔碼頭等多個知名食品廠商的合作方，尤其是幫助灣仔碼頭研發的藤椒川辣味水餃以及秘製香辣味水餃，一上市便獲得極大的關注以及歡迎。在某電商平台，單獨門店的該口味水餃月銷超過400件，這在品種眾多的速凍水餃市場也算不俗的成績。不僅於此，戴廣坦還曾與在內地知名的同道大叔等IP合作，幫助進行菜品創新和研發，「其實對於我們來說，如果我們研發的產品能夠得到消費者的歡迎，這不僅是對我們工作的認可，也為我們帶來心靈上的鼓勵，讓我們可以更加堅信在這條路上走下去。」

　　隨着內地短視頻行業的極速發展，戴廣坦也希望打開短視頻機遇，開設自己的頻道。「最開始我們是自己做公眾號，但效果並不理想，後來在疫情期間，有了很多時間，那麼我們就想嘗試將短視頻做好，沒想到最後粉絲越來越多，現在短視頻也成為了我生活的一部分。」

　　在B站以及抖音上，戴廣坦拍攝了自己家人在法國的生活，並分享了一些熱門美食的做法，例如他分享的法棍做法的視頻，僅在B站平台上便有近15萬次的播放量，近2萬點讚，深得網友歡迎，而廣坦略帶口音的普通話，亦是網友調侃的話題。「未來，我的發展目的地依然是中國，但我不會局限於上海，我希望能夠走遍中國的大江南北，品嘗更多美食，也將中法美食傳播到更多的地方。」