圖：美味的黃河鯉魚讓學子難忘/大公報實習記者楊鑫攝
【大公報訊】實習記者楊鑫、趙莉敏蘭州報道：絲路之上，不僅文化多元，亦是美食匯聚。處於絲路黃金帶上的蘭州，就以口感絕倫的拉麵打天下。學子們來到蘭州才發現，這裏的美食絕不止拉麵那麼簡單，黃河鯉魚、手抓羊肉，每一道都讓人欲罷不能。這一「魚」一「羊」，恰恰拼成了獨屬蘭州的「鮮」味。
穿城而過的黃河，不僅哺育了蘭州人民，滾滾而下的泥沙更造就「中國四大名魚」之一的黃河鯉。據了解，黃河流經黃土高原地帶，因而河水裹挾大量泥沙，使河水質地渾濁，泥沙中的微量元素養育了肥美、細嫩、鮮美的黃河鯉。這道美味也成了初到隴原的香港學子們最難忘的佳餚。
伴着誘人的香味，學子們被剛端上桌的手抓羊肉所吸引。在隴的每一餐，都會見到這獨具魅力的甘肅美食。初嘗時，不少學子覺得它品相寡淡，殊不知這寡淡外表之下卻玄機暗藏。手抓羊肉的歷史可追溯到幾千年前，作為中國西北少數民族的傳統美食，相傳由清康熙帝親自命名。
手抓羊肉經文火燉煮後，羊肉被烹製得軟糯筋道，口感鮮美。雖燉煮時不加鹽，但裝盤時配以鹽和蒜瓣，加倍提鮮，便激發出獨有的蘭州味道。
