圖：浸大生物系研究員梁浩文指出，小春卷油、鹽、糖指數均偏高，由於「細細條唔太覺」，容易愈食愈多
大時大節，大人小朋友都容易「食滯」，坊間稱喝濃茶或檸檬水可以消滯，是否可信？註冊營養師李杏榆指出，進食過量高脂肪食物，胃部未能及時消化脂肪，便會出現飽滯情況。茶含有丹寧酸及咖啡因，可刺激胃酸分泌，加快食物分解過程，的確可以解膩。惟飲用過量則會影響鐵質吸收及影響睡眠質素，故此貧血及失眠人士不宜經常飲用，晚上亦不宜喝濃茶。
控制體重宜「七成飽」
至於檸檬水，酸性能刺激胃酸分泌和腸臟蠕動，水亦能促進新陳代謝，同樣有助消滯。進食奇異果、菠蘿等較酸水果亦能幫助消化，因為此類水果含有豐富分解蛋白質的酵素，可減輕飽滯感覺，但分量以一個拳頭大小為準。至於控制體重，重要的還是每餐「七成飽」。
浸會大學生物系研究員梁浩文稱，賀年食品添加大量糖及鹽，或採取油炸方式製作，其中一個目的是可以防腐，延長食用限期。「細菌喺高糖或高鹽嘅環境下無法生存，所以唔使放入雪櫃都可以放得耐。不過，一旦空氣潮濕，細菌就會再次依附喺上面，有機會令食物變壞。」
