圖：「煮飯仙人」村嵨孟正在用東三省大米烹製「銀飯」\大公報攝

　　85歲的日本老人村嵨孟因煮得一手「銀飯（好吃的飯）」成為家喻戶曉的「煮飯仙人」。22日，在北京的一個四合院裏，他支起傳統的灶台和鍋具，用中國大米煮出了不輸日本的「銀飯」，同時宣布攜手全球選品會、內地家電品牌蘇泊爾建立「銀飯」實驗室，共同研發中國第一口「銀飯鍋」，希望為日軍當年在華所犯下的罪孽進行贖罪。\大公報記者 孫琳、籍夏瑾

　　村嵨孟，1930年生，盧溝橋事變時年僅7歲。當時年幼的他雖未親身參與侵華戰爭，但由於整個成長過程正處於日本戰敗後的大蕭條時期，使他青少年時代的生活始終被陰霾籠罩。成年後的村嵨孟一直在對戰爭進行着反思，對中國無辜百姓的愧疚，始終縈繞心頭。

　　懷着「用自己的雙手試驗中國大米，研發出一款適合中國人的電飯鍋，讓中國的每一位老百姓都能品嘗到『銀飯』」的心願，村嵨孟叔叔毅然關掉自己在日本大阪經營了50多年的銀飯食堂，來到中國。

　　關掉在日經營50年食堂

　　在過去的幾個月裏，村嵨孟走遍了遼寧盤錦、黑龍江牡丹江、吉林永吉三個中國東北米鄉。通過近兩個月的探索，如今他已對東北大米有深入了解，並掌握了最適合煮製東北大米的用水量及火候。這個名為「2016-2018銀飯行動三年計劃」旨在倡導以「銀飯」為理念，滿足內地中高端消費人群享受「銀飯」的需求，有效緩解國人到海外「瘋搶」電飯煲的尷尬場面。

　　在「煮飯仙人」村嵨孟以及一眾內地大米業內人士眼中，中國並不是生產不出好米、造不出好的電飯煲。遺憾的是整個產業缺乏有效整合，消費者對產品的「信任成本」較高，導致市場的價格發現機制較弱，追求品質的內地消費者才不得不轉投國外。

　　活動主辦方、全球商品採購中心主任許京認為，振興東北大米產業是系統工程，而「銀飯」是破題的關鍵。只有建立以消費者權利為導向的「銀飯」買家標準，才能借此倒逼大米全產業鏈、電飯煲企業升級。

　　日本自此再無「銀飯」

　　村嵨孟此行除公開自己的烹煮過程外，其餘一切關於其煮飯的秘密都對華公開，不做保留，相關煮飯數據也將提供給合作電飯鍋廠家。由於村嵨孟在日本並無徒弟，這意味着自此日本將再無「銀飯」。

　　據悉，中國第一口「銀飯鍋」將於12月左右正式面世，屆時內地消費者可以買到與日本電飯煲相媲美的國產「銀飯」電飯鍋。