奶茶火鍋

　　大公網7月17日訊（實習記者閔妍、曾樂怡、喬一鳴、關艷輝）在烏拉特中旗的蒙古包，我們吃到了獨特的奶茶火鍋。蒙古族人對奶茶火鍋十分講究：奶茶要熱食，當中加入了小米和數種奶製品，例如奶皮和奶酪。還有用油炸的脆條沾上香滑的奶油，大家都吃得津津有味，令我深深體會到蒙古族人飲食中的乳文化，不論早午晚餐都離不開奶製品呢！

「楚拉」

　　乳酪俗稱「酪蛋子」、「奶渣子」，蒙語稱其為「楚拉」。其製作方法簡單，把熬製奶皮或經過提取奶油後的鮮奶放置幾天，使其發酵。當優酪乳凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水分過濾掉，放入鍋內邊煮邊攪，呈糊狀時舀進紗布裡，擠壓除去水分，把奶渣放進木盤中，用刀劃成不同形狀的奶酷，再使其風乾即可，吃起來格外可口。

血腸

　　蒙古族享譽盛名的「血腸」，製作時用鹽水接血，攪拌血液使其不凝固，在加入剁碎的豬羊油和洋葱末、鹽等調料後，將其灌入洗淨的羊腸子，捆實煮好即可。食用時沾上醋和辣醬，油而不膩，鮮美可口。

蒙古酸奶

　　醇香的蒙古酸奶，主要採用自然發酵的方式，製作方法獨到，帶有絲絲黏稠，酸甜可口，滋潤着食客的味蕾。其中蘊含着豐富的乳酸菌，對消化不良、肺結核以及心血管疾病有著顯著療效，富有很高的營養價值，是一種極佳的美容養生飲品。