100%無麩質精品咖啡店INFINITI C的中環分店，早前登場。甫進入中環新店，女士們必定會被顏色繽粉的壁畫所吸引，加上四周環境都以粉色系為主，猶如進入花花世界般。
INFINITI C主打無麩質、生酮及純素蛋糕飲食，創辦人Bryant透露有不少人對麩質敏感，更因此從未嘗過蛋糕，「有一次，我們為一位幾乎對所有食物原料都敏感的小朋友整蛋糕，當他終於有了第一個生日蛋糕，那種喜悅和成就感，驅使我們不斷前進。」他更直言造餅師原本亦對麩質敏感，不能吃蛋糕，為了製作與蛋糕同一口感的無麩質蛋糕，造餅師會去試吃蛋糕，不過只能吃一口就吐出來。因為對方的努力，令不少人吃到味道像蛋糕的無麩質蛋糕。
中環店特意設計兩款新店限定的美食。其中一款是四國血橙紅茶蛋糕──無麩質，特別選用稀少的日本四國血橙，混合斯里蘭卡的錫蘭紅茶，外圍用上草飼牛鮮忌廉，口感柔和帶點果香及花香的清新。另一款則是植物肉醬無麩質意粉，不說食客還以為在吃牛肉，其實選用了無動物成分的Impossible Meat，其脂肪含量比一般肉類少，成分相對天然。 大公報記者 許詠妍
INFINITI C
地址：中環干諾道中88號南豐大廈地下G03舖
