圖：陳雪平展示受毒性物質影響的斑馬魚胚胎\大公報記者梁康然攝

　　【大公報訊】記者梁康然報道：生物科技公司「水中銀」測試市面68種牛奶產品，發現有12種（18%）具有潛在健康風險，未能通過其公司的生物毒性測試。水中銀指出，部分有毒物質如殘餘農藥，會殘留在奶脂內。另外，奶產品的各式添加劑亦可能是毒物來源。水中銀建議市民如憂慮健康風險，可選擇添加劑成分較少的奶品或脫脂奶品。

　　水中銀過去一年，在本港市面有售的29個品牌共68款牛奶產品中，分批測試潛在健康風險。當中有46個樣本來自內地、日本、韓國、印尼等亞洲地區；有12個樣本來自新西蘭、澳洲，餘下10個樣本就來自美國、法國、德國、荷蘭、瑞士等歐美地區。

　　或有添加劑和污染物

　　測試發現，亞洲地區有八個樣本未能通過「斑馬魚胚胎急性毒物測試」，而歐美與大洋洲地區都只有兩個樣本未能通過毒物測試。歐盟及英國註冊毒理學家、水中銀首席技術官陳雪平解釋樣本未能通過測試原因，指出可能是奶品含有化學添加劑如色素、穩定劑，或是奶脂內含有殘餘污染物，即殘餘農藥、獸藥抗生素、黴菌黃麯霉素等。

　　測試又發現，全脂奶品通過毒物測試的比率僅60%，而脫脂奶品的通過比率就高達88%。陳雪平指，可能是次殘留在奶脂內的污染物，隨奶脂除去，令脫脂奶品的毒性物質含量下降。

　　水中銀指，本港市面奶品大部分屬於低潛在健康風險，奶品售價與品質安全成正比，即售價高的奶品，通過毒物測試的比例亦高。但奶品添加劑越多，其品質安全就會相應下降。

　　水中銀CEO杜偉樑表示，現時市面奶品內的添加劑均符合法例安全標準，但愈多添加劑混合就愈多潛在毒性。他建議市民如憂慮健康風險，選購奶品時可留意奶品的成分標籤。