圖：這枚全場最注目的「白色鑽石」白松露，由一位神秘港人以68萬港元投得

　　白松露香氣濃郁，產量少，身價高，素有白色鑽石之稱，是否很想吃呢？如果你認識他，就可能有機會淺嘗！

　　他是誰？聽故事嘞！意大利皮埃蒙特被譽為白松露之都，每年11月，當地會舉行「世界阿爾巴白松露拍賣會」，吸引全球富豪和食家參與，今年有位神秘買家，通過即時衛星連線，以7.5萬歐元（約68萬港元）投得全場最注目的一枚850克白松露，大會未有透露買家身份，只知道他來自香港。

比黑松露更清香

　　白松露價值，不單看體積大小，味道和香氣也很關鍵。大會說白松露愈來愈難採收，價錢升得更快，2017年的平均價為每公斤6000歐元（約5.5萬港元）。鄭晴翻查資料，北京大董烤鴨店負責人董振祥、賭王何鴻燊、本港買家陳衛也先後公開承認投得白松露。

　　大家吃過的黑松露，與白松露可相比嗎？鄭晴問過食家劉健威，他說兩者同樣散發獨特菌香，白松露生長於地面至約半米深的泥土，橡樹、榛樹和柳樹等樹根旁，要靠受過訓練的松露獵犬找尋，白松露的香氣更清，由於松露含高水分，會揮發，分分秒秒在「縮水」，掘出後最多七至十日要吃掉。

　　目前正值白松露產期，本港部分餐廳有從意大利空運來港，要真正品嘗白松露的鮮味，建議可配炒蛋或簡單的意大利麵條。食家前日就在跑馬地一間餐廳吃了一頓白松露意大利pasta，一碟800元，至今仍回味無窮。鄭晴都好想吃！