圖：水中銀（國際）生物科技有限公司抽取市面二十九個雪糕樣本中，發現十個存在不同程度的毒性

　　【大公報訊】記者楊綺青報道：多吃雪糕可能危害健康！有本港生物科技公司首創轉用魚胚胎基因，比對國際標準，在抽取市面二十九個雪糕樣本中，發現十個（約35%）存在不同程度的毒性，兒童攝入過多可能會引致過度活躍症，花生的黃麴毒素可引發成人生殖能力下降、癌症以至情緒問題。營養師李杏榆建議市民避免進食含多類添加劑的雪糕。

　　水中銀（國際）生物科技有限公司首創有別於傳統的常規化學測試，利用生物呈現的反應技術檢測毒性，在48小時內檢測超過一千種有毒化學物，覆蓋不在市場恆常檢測的範圍。另以往恆常的化學檢測只針對五至十種市場要求化學物檢驗，或會出現「漏網之魚」，新技術覆蓋範圍更大。

　　檢測結果把安全屬性為三類，「綠魚」代表品質卓越；「黃魚」代表基本合格；「紅魚」代表未達標準。二十九個樣本中，十二個為「綠魚」、七個為「黃魚」及十個為「紅魚」。它們分別源於香港、日本、瑞士、美國及新西蘭，原產地香港的九個樣本中有三個不合格，瑞士三個樣本只有一個不合格。

　　含花生雪糕損生殖力

　　營養師李杏榆表示，雪糕商為增加口感，會加入不同的添加成分，檢測發現二十九個樣本中，二十二個有瓜爾膠，含有槐弄膠和卡拉膠各有十五個。其中，卡拉膠在食物標籤上的編碼是E407/E407a，已被世界衛生組織、歐盟食品安全局（EFSA）和中國食品藥品監管局限定在嬰幼兒食品中的用量，兒童攝入過多色素可能會引致過度活躍症。

　　部分受歡迎的雪糕有花生、朱古力碎等成分。水中銀董事總經理杜偉樑表示，成人若大量吸取有毒物，如花生中黃麴毒素等，會引致生殖能力下降，精子減少，更可能導致癌症和情緒問題。

　　李杏榆建議，兒童、孕婦、長者尤其容易受李斯特菌感染，故建議避免進食軟雪糕，至於對奶類敏感的人士，應盡量選購一些含乳酪成分的雪糕，避免刺激腸胃，導致肚瀉。