本港過往不時會發生涉及煮食爐具的氣體爆炸事件，機電署網頁有提醒氣體商業用戶，在使用煮食爐具時，要保持廚房內有足夠的空氣流通，同時需使用原廠氣體爐具及配件，倘若廚房內具備機動排氣系統的裝置，須先啟動廚房內的鮮風供應和排氣系統。此外，接駁至機動排氣系統的氣體爐具，必須確保已裝設聯鎖裝置，並運作正常，以便安全地驅除該氣體用具所產生的燃燒產物。另外，開工前，須確定爐具的控制氣閥已經關閉，才可開啟燃氣供應總掣，而在完工後，須將爐具的控制氣閥關閉，然後關閉燃氣供應總掣，用戶亦須清楚「緊急控制閥」的位置，確保意外發生時能即時截斷燃氣供應。
