八珍董事總經理伍尚鈞表示美食車以節能、節水、減少污染為設計理念。

　　大公網3月16日訊（記者）擁有85年歷史的醬料老字號「八珍醬園」第一次進軍飲食業，旗下「八珍」美食車今日（16號）在尖沙咀藝術廣場正式「出更」，與同一地點的「大師兄」、「公主廚房」形成「三國鼎立」之勢。八珍主打櫻花蝦豆豉醬炒飯，由原定80元降至48元出售。其餘小食陳醋蘇打、蘿蔔糕、腸粉等，售價18至28元。八珍董事總經理伍尚鈞稱「諗過賺大錢，希望『親民』的價格，可以減少市民負擔」，又指每日會提供50至100個新品，無甜醋Tiramisu，供顧客試食。

　　伍尚鈞介紹，美食車整體投資約80萬，是所有美食車中「最平的」，但同時又是最環保的，以節能、節水、減少污染為設計理念。車身設計輕，可放置多款爐具；油煙機可儲油作生物廢油、直流式冷氣，炒飯機從日本進口，高效、節能。他續指，日後會裝環保發電機和太陽能電池板，這樣美食車可以自己發電。又稱希望將來美食車可以去到油麻地、旺角、新界等人流密集區。

　　劉小姐（左）與賴小姐（右）專登來此試食。

　　在尖沙咀工作的賴小姐與劉小姐，聽聞老字號美食車開業，專登來「八卦」。是次花40元購買腸粉、蘿蔔糕等小食，大讚好味，又指價格合理，「平時在附近吃一餐都要約70元，這裡只需50元左右」。

　　商務及經濟發展局局長蘇錦樑到場支持，他強調，美食車只是一個先導計劃。至於增加營運點，政府在聽取所有美食車營運者的意見後，會陸續推出優化措施。他又指，營運者可以使用不同的推廣策略吸引食客，如有營運者借助互聯網與社交群體，做得相當成功。