圖：消費者委員會與食物安全中心合作，調查市面13款常見湯水合共130個樣本/大公報記者蔡文豪攝

　　湯水是港人第二大攝取鈉含量來源，僅次於醬料及調味品，不少港人習慣出外用膳時飲湯，消費者委員會與食物安全中心合作，調查市面13款常見湯水合共130個樣本發現，冬蔭功湯鈉含量最高，飲一碗已超標，其中在沙田新城市廣場的「曼谷泰菜」，冬蔭功湯鈉含量更是爆標，飲一碗已相當於吞一茶匙鹽。醫生提醒，長期攝取過多鈉，會增加患高血壓風險，繼而引致心臟病和中風等慢性疾病。/大公報記者 葉漢亮

　　調查測試於去年8至11月期間進行，13款湯水各抽10個來自不同食肆或預先包裝的湯水樣本，研究發現平均一碗湯 （240克）的鈉含量約720毫克，已達世衛建議每日鈉攝取量的36%。喜歡多喝湯的消費者，一天若喝2.5碗湯（600克），已攝取約1800毫克鈉，達每日建議攝取限量的90%。

　　「曼谷泰菜」鈉含量最勁

　　13類湯款中，冬蔭功湯的平均鈉含量最高，10個樣本均是飲一碗已相當於吞下半茶匙至一茶匙鹽，其次是羅宋湯、酸辣湯、麵豉湯與忌廉蘑菇湯。130款樣本中，三款樣本一碗湯已含一茶匙，107款樣本是一碗已等於半茶匙鹽。

　　消委會檢測發現，沙田新城市廣場的「曼谷泰菜」、旺角友誠商業中心的「東大門韓國料理」的冬蔭功，湯內鈉含量冠絕所有樣本，一碗的含量分別達2016毫克及1632毫克，相當於吞一茶匙鹽。在沙田新城市廣場的「上海小南國」，酸辣湯一碗的鈉含量達1608克，也是相當於一茶匙鹽。

　　粉葛湯的平均鈉含量為每100克含139毫克，是13種湯水中最低，不過，中環「華記食店」與太子「籠太子點心」的粉葛湯，一碗的鈉含量相差超過七倍，前者一碗含528毫克，後者一碗只含65毫克。

　　食物安全中心首席醫生楊子橋表示，鈉雖是營養素之一，但過量攝取會增加患高血壓風險，繼而引致心臟病和中風等慢性病。世衛建議成人每日鈉攝取量為2000毫克鈉，市民外出用餐時，若早晚各飲一碗湯，加上其他食物，鈉攝取量很可能超標。

　　食安中心制定業界指引

　　本港暫未為湯水含鈉量訂準則，他稱消費者光顧時可要求少放鹽。餐飲業界可改良食物配方，訂立目標水平。食安中心已向食肆推廣在餐牌上列明食物的鈉含量，並已制定《降低食物中鈉含量的業界指引》供參考。他稱目標不可能一步到位，建議業界慢慢減低食物的鈉含量，讓市民的味覺較易接受。

　　「東大門韓國料理」回應稱，會跟進有關鈉含量報告，但指需平衡顧客口味、菜式風味及健康需求。