大家樂首席執行官羅德承（右）及首席財務官林洪進 (記者陳詠賢攝)

　　大公網11月27日訊(記者 陳詠賢) 大家樂(00341)公布截至9月底止中期業績，上半年純利按年倒退11.3%至2.06億元，收入增長6.2%至41.28億元；派中期息18仙。期內毛利率按去年同期減少1.4個百分點至11.9%，集團首席執行官羅德承表示，上半年純利倒退，主要因上半年新開38間門店，令人力開支增加，預期人力開支升幅已趨穩定，下半年毛利率將有改善；計劃下半年於香港及內地市場分別再加約10間分店，料下半年同店銷售錄低單位數增長。

　　羅德承表示，上半年集團合共多開38間新門店，加上5月時最低工資提高，令餐飲業平均工資提高，集資為填補人力缺口，須調高薪金「搶人」，令上半年人力成本增加，相關開支佔收入約32%。香港市場旗下餐廳員工平均時薪約53元，但料人力開支升幅已至平穩，他相信隨着新門店銷售提升，下半年毛利率會有改善。

　　同店銷售方面，大家樂快餐期內增長3%，一粥麵升1%，而休閒餐飲則升9.2%。問及旗下餐廳有否受惠於股市暢旺，羅德承指，客人消費「慳住使」，故快餐業務單價平均只加1至2元，產品加價有壓力，「我唔覺得經濟改善得好犀利，餐飲業經營仲係困難。」他未有正面回應下半年會否加價，僅指將隨節慶推出應節食品，「希望客人使多少少！」