筆者記得第一次食雲南米線差不多是二十年前，被中學同學帶到荃灣一米線名店，數十人排隊門外，生意興旺非常，近日再去光顧，仍然門庭若市。但是，這家丁財兩旺的米線名店，到今天仍然只有一間店舖。
相比起來，譚仔熱潮不足十年，店舖數目卻已有四十一間，若加上譚仔三哥的五十三間分店，就是九十四間了。發展之快，遠遠超出香港老牌快餐食店。大快活在港經營幾十年，在港分店數目也不足八十間。
兩間米線店都是丁財兩旺，一朝富貴的卻是別人，分別就在於人家懂得活用現金流了。做零售的，特別是快餐，都是現金收入，但來貨可以賖帳月餘，甚至季餘，手頭現金多充足，就容易去銀行融資，好用來開分店，如此一變二、二變四，堆疊上去就有市有價了。李嘉誠當年涉足地產，就是押盡家當去買地。而時過境遷後，在旁穩紮穩打的膠花廠老闆，就繼續呆膠了。
