圖：大家樂公布中期業績，整體表現平穩。（圖為）首席財務官林洪進（左）和首席執行官羅德承（右）

　　大家樂（00341）公布中期業績，整體表現平穩，截至今年9月底止，純利上升11.8%至2.32億元，派中期息18仙，股價午後抽高逾3%，收報27.75元。期內，收入上升4%至38.86億元，毛利率亦升1個百分點至13.3%。主席羅德承未有回應會否加價，只表示平均每年餐價加1至2元，現時平均餐價為35元，會平衡工資及食材支出。

　　大公報記者 王嘉傑

　　雖然本港零售市道表現一般，但是本地飲食業未有受大的影響。大家樂集團的快餐及機構飲食業務，錄得穩健增長，營業額按年上升7.7%。於上半財年，旗下大家樂快餐及一粥麵同店銷售分別增加5%及4%。此外，公司亦繼續擴張，期內，大家樂快餐合共新增4間分店，另有11間分店將於未來數月開幕。一粥麵於期內新增7間分店，另外8間新店亦將於未來數月開幕。

　　趁租金回軟物色舖位

　　羅德承表示，希望趁租金回軟，重回策略性及主要地區店舖，目前計劃開設25分店，平均分布住宅、商業及消閒區。每年約有60至80間分店需續租，而目前續租租金與三年前相比仍有調升，但相信可控制相關的成本。

　　至於成本方面，兩項目主要成本工資及食材按年增加2.1%及13.2%，至11.89億元及12.11億元。羅德承表示，由於會增加店舖，將會按年增聘800至1000名員工。至於來年最低工資會增加至每小時34.5元，羅德承又稱，公司餐飲人工已達每小時40至50元，部分技術員工薪金加幅更達雙位數，而目前人工成本佔收入比例最高，達31.7%，比去年增加2.7個百分點，希望未來可維持相若水平。

　　至於顧客最關注食品會否加價，羅德承並沒有回應，指香港經濟有一定挑戰，要看顧客的接受程度，又指會通過控制其他營運成本以抵銷薪資增幅，強調不會輕易加價。並會推出不同的餐飲類別，以滿足不同客戶的需要。

　　內地業務收益跌兩成

　　另外，中國業務方面，期內收益減少23.4%至5.11億元。羅德承表示，過去數年已關閉部分效益差的內地分店，令收支平衡點有所下降，同時亦降低店舖開支，令利潤提升，同店銷售亦有1.2%增加，毛利率更與香港看齊，但因內地顧客密度不及香港，故收入未及追上，而目前在內地亦暫時未有開店計劃。羅德承又指出，因應內地稅務制度改變、人民幣貶值及分店整合，令營業額減少16.3%，但稅制改變亦可令供應鏈安排更有靈活性，部分更有回扣。

　　展望未來，大家樂表示，將繼續趁零售租務市場回軟，積極物色策略地區的優質舖位。此外，亦銳意擴展集團的快速休閒和休閒餐飲業務，擴闊顧客群，同時繼續培育其他新品牌。