圖：華潤雪花啤酒（上海）員工倪天樂講述酵母培育的故事/大公報實習記者許越攝
【大公報訊】實習記者孟然報道：雪花啤酒的酵母培育員倪天樂，是一名90後金牛理工男。他向香港傳媒學子介紹，從第一天上班起，師傅就告訴他要讓酵母吃飽、睡好，才會強壯有活力，才能釀出好的啤酒。
初到公司時，大學畢業不久的倪天樂，並沒有深刻理解「酵母精靈」的含義，在一次實習過程中，曾因一次溫度沒有控制好，造成工作的瑕疵。也是因為這次的失誤，讓他了解自己工作的重要性，並專注地做好每一次的酵母管理和培育工作。
他介紹，酵母如同人類的身體一樣有着營養期、成長期、衰老期。為了更好地發揮酵母神奇的力量，他需要根據酵母的不同時期做出不同選擇。
因為深知酵母之於啤酒釀造的重要性，無論颳風或下雨，他都會去工廠照看培育酵母。
