圖：評委與參賽廚師交流

　　【大公報訊】記者徐小惠、李亞清報道：潮州菜歷史悠久，飲譽海外，影響廣泛。香港是美食之都，深受以潮州菜為代表的華南飲食文化影響。為弘揚中華美食文化，振興潮汕飲食文化，「潮州菜國際大賽頒獎典禮暨晚宴」昨晚於香港麗思卡爾頓酒店舉行。六十多位來自世界各地的潮州菜廚師，共同角逐「至尊金獎」、「超特金獎」及「特金獎」等獎項。

　　香港中聯辦副主任何靖，香港特區政府財政司司長陳茂波，全國政協外事委員會委員、中國國際文化傳播中心執行主席龍宇翔，潮州菜國際大賽主席陳幼南、馬介欽，潮州菜國際大賽執行主席黃書銳，潮州菜國際大賽榮譽主席陳偉南、馬介璋、楊孫西、張國良，全國人大代表、香港潮屬社團總會第十屆候任主席陳振彬，汕頭市委常委統戰部長陳麗文，潮州市委常委統戰部長徐和，潮州菜國際大賽副主席林宣亮、謝錦鵬、許學之、張成雄、陳強，潮州菜國際大賽組委會成員林克倫，潮州菜國際大賽副主席馬鴻銘、陳少榮，潮州菜國際大賽常務副主席兼秘書長楊位醒，潮州菜國際大賽總策劃劉偉忠等嘉賓出席並主禮，共同見證比賽結果。

　　為香港飲食業打氣

　　陳幼南致辭時稱：「今年是中華人民共和國成立七十周年，值此之際潮州菜在香港比賽意義重大。」他認為潮州菜在大中華地區有重要地位，是次比賽將海內外潮菜廚師匯聚一堂共同交流，有利於凝聚社會力量。「希望可以通過這次活動振興潮州飲食，加大推廣中華美食文化，也幫助香港恢復社會環境。」

　　陳茂波表示，香港有逾百萬的福建籍人士，「也許因為這個原因，潮州菜遍布香港每一個角落。潮州菜是港人喜愛的美食，也是香港美食文化重要的一部分。」他續稱，「不斷的社會暴力事件，嚴重衝擊了香港的經濟，香港餐館第三季度總收益下跌11.7%。香港社會當前最重要的是止暴制亂，恢復正常社會秩序。」在當前這個比較困難的時間中，他認為本次比賽是為香港的飲食業打氣，增添正能量。

　　將潮州菜發揚光大

　　本次比賽的評委由約二十位來自香港社會各界美食專家組成，包括米芝蓮三星總廚、飲食作家、飲食節目主持人等。大賽總評委由百樂潮州酒家集團行政總廚許美德擔任，許美德在現場分享此次擔當總評委的心得體會：「本次比賽的選手來自全世界十幾個地方，包括新加坡、吉隆坡，中國內地、台灣、澳門、香港，選手們以專業的態度比賽，將最高層次的潮州菜展示給大家。」他還講到，本次比賽的組委會、評委以及選手們同心同德，立志將潮州菜發揚光大。

　　本次大賽由香港餐務管理協會、世界粵菜廚皇協會、香港潮屬社團總會、國際潮團總會、香港潮州商會等機構共同舉辦。

　　比賽於本月十七及十八日進行，比賽場地設於中華廚藝學院七樓名氣堂廚房。六十多位參賽選手分成六隊比賽，每組比賽時間為一小時，選手在規定時間內準備潮州菜熱菜和潮州餐前小食各一道。選手們以傳統、新派或具地區特色的潮式烹飪法烹飪，展示潮菜之精粹。

　　圖片：主辦方提供