到重慶體驗飲食文化，吃在地麻辣火鍋，紅油浮面，辣湯翻滾，涮毛肚，煮牛肉。晚餐後閒逛，看重慶特產，見店內有員工，用麵粉搓條，現捲小麻花，駐足看了一會，甚是有趣。旁邊麻花炸好，當小口零食，有酸奶、海苔、果仁多種口味，買點回港，香脆富特色。

　　麻花，古稱「寒具」，為寒食節所吃，因為當日不能生火，所以就用「寒」來命名。麻花早搓製炸好，寒食節直接食用就可以。清代《清稗類鈔》記錄的「饊子」，同樣是寒具的別稱，文中提到：「以糯粉和麵，牽索紐捻，成環釧之形，油煎食之，謂之『饊子』。古曰『寒具』，亦曰『環餅』。」麵底用上糯米粉和麵粉，搓成幼條，雙手一拉一扭，就成了旋扭的條狀，再油炸定形。寒具有長短、粗幼之別，可作零食，用來配湯搭麵，包捲餅，再配粥，食法多樣。

　　清代《新增月日紀古》也有談到寒具，詳說：「寒具為寒食之具，即閩人所謂『煎餔』，以糯粉和麵油煎，沃以糖食之，不濯手，則能污物具。可留月餘，宜禁煙用也。」寒具別稱「煎餔」，上文提到加糖，更似是零食的做法。吃後不洗手，油脂會轉到其他觸摸到的物件之上。寒具炸好，可放一段時間，禁開火的時候吃最適宜。

　　談到寒具的油脂沾手，宋代《太平廣記》早有記載相關故事，名為「桓玄」，說桓玄愛書畫，一次請賓客來觀賞，賓客吃過寒具，沒有洗手，直接將油脂轉印，桓玄自然不高興，所以「自是會客不設寒具」。