當玉米遇到鴨胸肉，會發生什麼化學反應？也許，如果我沒有到馬拉加，也沒有走進這家名為「Blossom」的餐廳，就永遠不會知道答案。說到底，吃這件事，有時候真像一場不期而遇的愛情，你原本按圖索驥，規規矩矩向前走，卻在一個轉彎後突然心跳、瞳孔地震。不是所有時刻，都能被命名為「意外驚喜」，如果真的碰上，請好好珍惜。
Blossom這家店，雖然有米芝蓮一星的榮譽，卻低調小巧得像個秘密基地，擠在馬拉加的歷史中心，如同它的名字，靜靜綻放出一朵花來。主廚是阿根廷人，生在牛排和探戈的天地，但沒走老路，毅然去法國學習烹飪，之後兩度代表阿根廷參加世界烹飪大賽。再後來度假來到西班牙馬拉加，玩着玩着，竟然一發不可收拾扎下了根。所以餐廳的風格也不同於其他安達盧西亞菜系，天生帶着一股融合氣質，山川大海，森林湖泊，任你馳騁。
說回讓我一吃難忘的鴨胸，這本是tasting menu（主廚品鑒菜單）裏的一道主菜，卻蓋過了所有菜的風頭，幾乎可以「獨立成團」。通常我們吃鴨胸，不外乎兩個特點，要麼煎好配紅莓或紅酒汁，致敬經典；要麼低溫慢煮到渾身酥軟，給人「溫柔一刀」。可Blossom的版本，偏偏演繹出了第三種，外皮酥脆，內裏粉紅，汁水被鎖得絲毫不漏。旁邊金黃色的醬汁，活潑清新，讓它徹底從「美味」升級到「驚艷」，還帶着一絲微妙的奶香，真的像把頭上的夏日陽光打成了泥，一起灑進盤中。鴨肉有了玉米的陪伴，被照亮，也被感染了，不但味道嫩滑，還多了一層婉轉優雅。加上洋葱和芹菜做配，整道菜宛如平衡高手，讓一個濃烈、一個淡雅的食材，談了一場舌尖上的戀愛。而我，也在地中海，重新認識了來自南美的澎湃。
