本以為到了西班牙，吃吃如雷貫耳的大紅蝦該是易如反掌。誰想頻頻被現實打臉，好不容易「接上頭」，幾乎熱淚盈眶。也終於明白，所謂人間絕味，有時竟只需最簡單的出場方式，便足以攻下心防。

　　大紅蝦的故鄉在加泰羅尼亞東北部的帕拉莫斯港，這裏海水冰冷鹽度適宜，海底沙質細膩，堪稱得天獨厚的棲身所。大紅蝦晝伏夜出，緩慢生長，使得外殼上呈現出濃烈、火焰般的色澤，也成了名字由來，在菜單上多以Carabineros或scarlet prawn出現。雖然沒有明顯淡旺季，但並不是隨便一家餐廳就能吃到，除了去當地有名的海鮮集市，就要把目光鎖定在相對高檔的餐廳中。原因是價格不菲，長在深海的大紅蝦身長可達二十到三十厘米，連有些魚類都自愧不如，打撈上來時會根據大小、色澤更細緻分類、定價，一隻單價就可達港幣三百元，每一季也會有如日本築地市場一樣的拍賣，誕生「蝦王」。不僅身價高，對保鮮要求極嚴苛，意味着沒有「金剛鑽」的，便攬不起「瓷器活」。

　　貴雖是貴，可平心而論，也真值得一試。做法出奇簡單，不過鐵板煎、鹽燒兩種經典，身體力行詮釋了「大道至簡」。等蝦身從深紅色轉向更明艷的橙紅，一股濃郁的潮水鮮香撲面而來，霸道，純粹。吃大紅蝦亮點有二，一是蝦膏，二是蝦身，前者被高溫逼出濃烈誘人的質感，絕非尋常的鹹腥，那股深邃強烈，能顛覆你對蝦的認知。而後者則極為緊實彈牙，極致的清甜在口腔中迸發，緊隨其後是緩緩流淌的溫柔，口感介於普通蝦子跟龍蝦之間，奇妙歡暢、氣勢磅礴，風味極具層次。

　　相見恨晚，跟大紅蝦的邂逅果然讓人念念不忘。「深海尤物」得名不虛，值得食客遠渡重洋，戴上這枚大海授予的勳章。