如今吃的選擇太多，多到不斷地一夜爆紅，不斷地變成滄海遺珠。可有沒有哪樣食材，看似是被人遺忘，實則隱匿在各個角落，披着不同的「馬甲」闖蕩江湖呢？其實是有的，不信，你讓即食麵自己來說。

　　這個屬於特定時代的「物種」，似乎已經退居幕後很多年，現在的小朋友們少有關於它的記憶。但要是把八○後、七○後們叫醒，那即食麵就一定要跟着「復活」了。哪怕所有品類都絕跡，也仍舊有一袋「三鮮伊麵」擺在眼前，香噴噴、熱乎乎，不到一塊錢，身心滿足。

　　當初的它，是桌上顯眼的一個「角兒」，也是無法復刻的味覺記憶；後來成了挑燈夜讀時靈魂跟胃的雙重補給，只需幾分鐘，一碗熱湯就能喚得人重新精神抖擻，打開書，好像可以在狀元路上衝刺加速；再後來，那些讀書人走入社會，沒有誰會專門把它買回家，隨着油炸、不健康等標籤刺激眼球，即食麵好像變成了一份「飲食禁忌」，吃的人心大、膽大、命也大，不到萬不得已，誰要泡它？

　　可這股味道，就像被埋在歲月角落裏的舊日曆，偶爾一陣風吹來，還是會吹得人心裏癢癢，吹到往昔重現光芒。如果泡麵也有「原味」，那不用說，就是三鮮伊麵的味。沒有油膩的醬包和獵奇的口味，只一包油和一袋乾葱，就能在「舒適區」裏無腦享受。所幸，作為即食麵界的「活化石」，三鮮伊麵至今都在。外賣中的麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋，當五花八門的肉和菜「天下共融」時，務必得有一份即食麵來鎮場；再高貴的火鍋、打邊爐，也得有份即食麵收尾，這是給碳水的交代，也是吃的人心照不宣的儀式感。我們一直沒有丟掉這袋麵，只是以不同形式跟它重逢，還有那褪了色卻帶着甜的，舊時光。