圖：人人都愛火鍋。

　　每次來奧地利見朋友都有一項任務，就是要扮演好「中國美食傳播大使」的角色，在吃夠了各種當地肉排之餘，就會被要求帶他們去中餐廳吃兩頓中國人真正會點的中國菜。

　　好在維也納的大部分中餐廳尤其是川菜館做得非常正宗，基本上都是各位老闆從家鄉請來的廚師，不會影響中國菜的口碑。

　　瑞士和奧地利的朋友都有和我說過，他們愛吃中國菜但不會點，不知道那些菜名背後是怎樣的一道料理，所以吃了半輩子仍然每次都是豉椒牛肉配米飯。直至我點了一道酸辣土豆絲，他們一邊興奮地大吃一邊問我這是什麼菜的時候，我才恍然大悟為什麼歐洲人以為中國人不吃土豆了，因為他們即使吃了都不知道這道菜是什麼。

　　Naschmarkt算是維也納的「唐人街」，匯集了不少各種菜系的中國餐廳，歐洲食客很多。Yummy House是一家西北菜餐廳，當大盤雞下面鋪着皮帶麵上桌的時候我都驚呆了；隔壁「成都飯店」的涼粉、回鍋肉和乾煸豆角甚至比國內一些川菜館做得還好吃；現在想在快餐盛行的內地吃一頓現炒的魚香肉絲很難，幾乎都是料理包，在On Market就可以滿足這個願望，且量足味正，是這家很受當地人歡迎的菜品。

　　記得有年聖誕夜，為了滿足朋友想嘗試火鍋的願望，我帶着眾人去了離市中心不遠的「新四川」。與國際友人們吃火鍋最大的挑戰就是各國不同的飲食風俗：印度人不吃豬和牛，阿塞拜疆人和非洲部分國家的人不吃豬，部分歐洲人不喜內臟，有的人不吃辣……最後，雖然九個人用了三個爐和鍋底，但大家都吃得不亦樂乎，從此愛上了中國火鍋。

（後疫情時代歐洲行十七）