疫情未退，長假在家，一碗燒仙草是最合乎時宜的零食。

　　說是零食，其實更像一碗糖水，只不過更具風度和美德。慣常的糖水都很嬌氣，帶着冰的，講究即刻入口的涼爽；冒熱氣的，最怕溫度退去的疏遠。只有它不會催你趕你，也無需擔心味道會被時間打敗。一碗盛出來，配着電影劇集，伴着閨密嘰嘰喳喳的閒聊，一口一口，吃上一天都不稀奇。

　　對這樣美味，台灣人想必最有話說。夏天配一杯仙草刨冰，冬天來一份暖融融黏糊糊的仙草湯，一年四季就這樣周轉輪迴，生活也變得沒那麼難熬了。而在本港，多數人恐怕都會疑惑，仙草和涼粉，究竟是不是同一物？仙草之所以得名，是因為取自同名的草本植物，以台灣苗栗種植的最有名。長相跟薄荷十分接近，將採下來的仙草晾乾，再熬成仙草湯，最後把糖和木薯粉等放進去勾芡，冷卻後就是我們熟悉的仙草凍了。至於涼粉，所用的材料幾乎一模一樣，只不過仙草換了個地方，在粵語裏被稱為涼粉草而已。

　　知道這一點，仙草的身世之謎也解開了大半。而兩者之間最大的不同，不是原料而是做法和配料。在港式糖水裏，涼粉的出場又A（這裏的A是內地流行語，即英氣的意思）又颯，爽快沒廢話，有椰汁、西米露就能大功告成，多數是在夏天做消暑祛濕用，很少見人把它當成零食；台式燒仙草的陣仗則要大很多，乍一看去就像小姑娘的下午茶，讓人眼花繚亂。繞碗一周360度恨不得都擺上配料，從珍珠、芋圓、花生到紅豆、芋頭和紅薯，不向深入挖掘，簡直看不到仙草真身。就算單獨出場，能放在奶茶裏中和口感，也能在冬天熱騰騰端上來，仙草在吃的過程中會變成半凝固狀，俏皮地咕嚕咕嚕溜進肚裏，竟是另一番趣味。

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