凡是果仁控們大概都知道，在果仁發燒大國美國，不僅僅有大杏仁、腰果、開心果，還有一種價格不菲卻口感十分誘人的堅果：夏威夷果（macadamia）。即便堅果家族中的每個成員都香香脆脆，它仍舊能夠常年穩居榜首，贏得眾多鐵粉。但就像阿拉伯數字是被印度人創造、中國的甜豆叫荷蘭豆一樣，夏威夷果並不是原產於美國夏威夷，到頭來也是一個美麗的誤會。

　　夏威夷果最早是在澳洲被發現的，當時的土著居民認為這種相貌「硬朗」的東西有毒，不敢食用。後來無意間吃過之後，才倍感驚艷。十九世紀末期，這種果樹被引進到美國夏威夷，當地陽光充足雨水充沛，非常適合生長。於是白胖胖的果仁就憑藉讓人欲罷不能的奶香氣俘虜了無數吃貨，也在美國人成功的商業運作下，以夏威夷為起點享譽全球。

　　不過，好吃的東西總是有代價，據美國食物成分數據庫顯示，夏威夷果的熱量與脂肪含量都是堅果中的第一名。雖然眾所周知花生、腰果等脂肪含量不低，但在夏威夷果的「照耀」下都是小巫見大巫。好在它的脂肪對人體並無害處，其中不飽和脂肪酸就佔了近百分之八十，只要不食用過量，對心腦血管、神經健康都有促進作用。

　　除了單獨剝開大嚼特嚼，入饌入菜也一樣可圈可點，在餐桌上大顯神通。前菜中作為沙律的輔料出現，香香脆脆還增加了油脂的味道，亞洲餐廳裏常見夏威夷果西芹百合，看似不相干的搭配竟然和諧共融。最常見的就是為各類冰淇淋、甜品錦上添花，夏威夷果曲奇早已是明星成員，近年來更有夏威夷果芝士蛋糕、夏威夷果慕斯和夏威夷果布朗尼等等。奢侈一點可以巧用萬能法則，將夏威夷果代替所有堅果放入甜品之中，味道必定更勝一籌。