初七「人日」，人人生日。這一天的習俗，廣東人流行吃撈魚生和及第粥，為自己慶生。

　　我家一如既往撈魚生，氣氛分外雀躍。一個大盤捧起端在餐枱中央，眾人興奮起來，圍着餐枱，站起來吃，這是撈魚生的慣例。若是坐着，使不上勁，大家站着拿起筷子，不停地往大盤上的魚生撈上撈下，沒人說會失儀，撈得越勁越是開心，甚至叫着：「不要停手啊，撈到風生水起啦！」孩子更樂了。初七人日吃撈魚生，正是取其「撈起」的好意頭，財富越撈越多，個人及公司事業蒸蒸日上。

　　在家裏自己動手撈魚生，平添一份樂趣。撈魚生即現在流行的刺身，材料以三文魚刺身為主，通常向壽司店買，配料講究。主要配料有炸米粉，江門米粉較為適合用，然後燒滾油鑊炸，米粉變成鬆化香脆，再炸花生。這兩款配料做好，不再需油鑊，轉而處理其他配料：將酸蕎頭一個個用刀一分為四，酸薑每片也分為四，兩樣都可在雜貨舖或超市買到。還需要買包裝的薄脆，分成小塊，又往花店買菊花，選用白菊或黃菊，把花瓣一片片摘下，用清水沖洗，再用凍開水洗一遍，把水晾乾備用。

　　撈魚生必備的材料都做妥，最後是上盤，必須用大盤：先把炸米粉放上盤，鋪上三文魚刺身，再放酸蕎頭、酸薑、炸花生、薄脆，然後少許檸檬葉絲，上層配以菊花瓣，撈魚生美食大功告成。大家一齊揮動筷子，將大盤各樣東西撈勻，然後各人放在小碟上吃，可真滋味，菊花與檸檬葉絲帶來大自然芬芳。

　　撈魚生與及及第粥是廣東流行美食，家裏只因沒人會做及第粥，煲好白粥不容易，也耗時，所謂及第，包括豬肝、豬肚、豬粉腸、豬肉丸等，做法複雜，加上家人多年不吃豬內臟，免增膽固醇，從保健考慮，雖也好吃，還是忍了嘴。人日吃及第粥的深意取其「及第」二字，在科舉朝代，殿試分為三甲，一甲三名，賜予進士及第稱號，第一名狀元，第二名榜眼，第三名探花。坊間常說狀元及第，功名高中，人日吃及第粥就是取步步高陞好意，及第粥的用料豬膶（肝）、粉腸，其意「富潤」與「長生」。

　　一年當中，香港的中西節日頻密，港人生活繁忙，初七人日，一般人沒有特別慶祝，或互道一句「恭喜，生日快樂」。其他一齊從簡，不像古人隆重其事，人人頭戴「人勝」，朝廷大宴群臣。初一雞，初二狗，初三豬，初四羊，初五牛，初六馬，初七人，以下還有初八穀，初九天，初十地。「人日」的主體是人，繞着人的生存與前瞻而發生，古人由經驗積累中頓悟，要在宇宙中找到自己的位置。

　　在天地之間，人如何立足？於是出現了「天地人」之說，人的位置與天地共生，不敢凌駕於天地，排列於天地之後。這是古人哲理的定位，人順應宇宙的大自然規律生存，大自然規律突變時，人以變應變而生存。在天地間確立自身，經過不知多少年月，人進入另一個新階段，在應有的位置，發現了人的價值，價值在於每個人生存的「尊嚴」。近日再細讀關於「人日」的記載，「人日」當日，衙門不對囚犯行刑；自朝廷而下，皇帝詔曰，大年初七不打不殺，成為法規。「人日」是人意識尊嚴的啟蒙。以後社會催生了「人的關係」、怎樣看待「人」與「天地」，而育出「和」、「同」社會文化，成為中華文明核心理念，對立意見，以「和」處理，只待條件成熟謀得「同」，未能盡「同」，則求同存異。

　　「人日」這門學問，或也包括動手做魚生這等家中小事。