自小喜歡吃苦瓜，因此常得到母親的誇獎。用今天的話來說，就是所謂的「高度的評價」。

　　母親老愛問我們這樣的問題：「做人最重要的是什麼呢？」每次不等我們回答，她已自行回答了：「是吃得了苦。」

　　母親的道理是：人，只要能夠吃得了苦，世上便沒有什麼事情是辦不了的。而末句，必然是引用古老的諺語：吃得苦中苦，方為人上人。

　　總之，天下事，以古為師，肯定錯不了。說這是母親的人生哲學也好，認知也罷。總而言之，從古入今，以古為訓，這才是真道理—前車可鑒啊，後事之師。

　　而她的女兒，我，小小年紀便能吃苦—愛吃苦瓜，是多麼的與眾不同。想必母親也曾因此而有過浮想聯翩的時刻罷。一個能吃苦的女兒，或許真的讓她暫且忘記了生活上的困苦，默默擬出一套苦瓜食譜，並且細心專研，務必做到色香味俱全。

　　這其實並非全屬我個人的想當然耳。從小到大，母親的苦瓜做法，堪稱包羅萬象。除了炒、煮、燜、滾湯，還用來煎蛋，即使是生吃，做涼拌罷，也能做出好多種口味。

　　我從小能吃苦，也僅是能接受苦的味道而已，是不知苦的所以然的。而苦瓜的苦，雖不能說是一種美味，但是又彷彿有此意。不然為什麼那麼多人明知是苦，還甘之若飴？

　　根據母親的說法，苦瓜性寒，而且帶鹼，熱帶天氣，人容易上火，吃苦瓜可取得中和作用。難得家裏的小孩都能吃苦，這點母親是很自豪的，自詡訓練有方。

　　母親常說，飲食之種種，可解的事情甚多，說開了都是道理，都是學問，更與天地氣候大有相干。飲食錯了，健康的也會變成病人。因為「不懂得養生之道」。

　　養生，不一定得進補。一道普普通通的苦瓜煎蛋，做法簡單，卻營養得很，且讓人屢吃不厭。最神奇的還是這種配搭，吃起來不覺得有苦味。原來蛋能化解苦瓜中的苦味，因此再不能吃苦的人也能接受它，真是妙也。

　　原來，世上萬物，果真是相剋相生的。正如廣東人所說的：一物治一物，糯米治木虱！

　　能治得了苦瓜的苦，對某些人而言是喜訊。然而苦瓜不苦，豈不是名不正言不順？

　　就比如辣椒不辣，是壞了辣椒的「名聲」，淪為狐假虎威，令人失望。

　　苦瓜的相貌，有點莫名其妙。扭扭曲曲的，給人一種畸形發展的觀瞻。可是一切開來，它那倚紅偎翠的內在美，又實在是讓人驚艷，我每次都看得呆呆的，但覺世間萬物，都是永遠處在各種交織而成的因緣網鏈之中。所以買苦瓜，我一定挑肥大豐滿的。因為越是豐滿，內在就越是動人。一頓吃不完，可分作兩三頓；這頓炒牛肉，下頓燜雞，再下頓滾魚片湯，總也報銷得掉。

　　說報銷，其實是用詞不當。報銷多少有點詼諧之意，是作廢清除掉的意思，這對苦瓜是不敬的。

　　苦瓜又名涼瓜，說明它味苦性涼，可清熱消火，是一種具有療效的蔬菜。最近我學會用鹹蛋黃炒苦瓜。真奇妙，鹹蛋黃和苦瓜混合在一起，不知為什麼竟變得如此美味。這種美味，我不懂得形容。只覺得天大地大，如此絕配，確實是人間妙品。