流行喝普洱茶是近二十多年的事，過去人們多為喝綠茶、烏龍茶和紅茶，普洱茶是大量食用牛、羊肉邊疆少數民族喝的茶，老普洱茶被視作「古董」的時間並不長，當年台灣行家提出「可以喝的古董」這一概念出來，至今也就十幾年時間，但要我說，茶葉首先是一種食品，是大自然饋贈與我們解渴的一種飲料，抑或是我們雅致的生命裏不可缺少的一種美好。現代人講究喝茶養生，更注重品茶藝術，中國茶葉的歷史從神農本草記載開始，已經有好幾千年了，中國人的喝茶習慣，是從娘胎裏就開始培養了，特別是華南地區的人，不可一日無茶。但人們對古董茶的認知，每個人可能會有偏差，甚至有相反的結果。

　　應該說，古樹普洱茶是近年來不少人追求無農殘的可靠品種，物質條件的豐富，都市人希望能享受原生態的食物，於是有機茶葉、綠色食品被端上先富裕起來人們的茶台與餐桌。就茶葉來說，人們開始對老寨名山上的古樹茶普遍趨之若鶩，其實，雲南的古樹茶產量非常有限，產量只佔到全省茶葉總產量的百分之四，所以，市場上出現了追求原生態古樹茶，荒野茶等熱鬧的風氣，於是，理性喝茶變成了當下喝茶人的熱門話題。

　　香港人歷來有喝普洱茶的習慣與傳統，特別是一些年代久遠的古樹普洱茶更是受到許多人的歡迎，這幾年價格也是貴得驚人，香港的古董茶拍賣比內地繁榮，一餅不足四百克的百年古董普洱茶可以拍到幾百萬元。不久前連續兩場大型拍賣會幾乎全部以天價落槌，創新了古董茶的價格，可以看出，藏家對普洱老茶的喜愛已經不是一般喝茶人所想像的，價格是一個方面，具有投資增值才是吸引藏家熱烈舉牌出價的理由，古董普洱茶儼然已成為了一種金融投資衍生產品了。

　　古樹老茶到底好在哪裏？可能很多人答不上來，我們喝茶喝的是香氣、湯感還是內含營養物？可能每個品飲者各有側重，現在古樹老茶界實際上在引領喝茶的潮流，香港有一些很有名氣的茶界專才，幾十年研究老茶、古樹茶，與內地、台灣的研究者不一樣，形成了幾個流派，實際上台灣人偏向於對古樹茶、古董茶的發掘與營銷，內地研究人員注重的是如何開發與利用，港人則純粹於鑒賞與品飲，對茶湯豐富的層次感有着與生俱來的感覺，一個品字三個口，幾個人在一起品飲一壺老茶實在是一種享受，但又有多少人能靜下心來好好品味一壺茶呢？古與新、老與新又有幾個人能說出個一番理論來呢？

　　古樹老茶的優點也許並不僅僅是樹齡的長短和收藏年限的多寡，現在有許多人的觀點是「越陳越香」，樹齡「越長越好」，這就提出了科學貯藏和茶樹的生命周期問題了，香港是海洋性氣候，但到回南天的時候，對貯藏的茶葉是一大考驗，特別容易受潮變質發霉，如果一款茶發霉變質，那最好最貴的茶也只能如垃圾一樣倒掉。再則，大自然中植物生命總該有個壽命周期，茶樹也不應該有例外，就像人類一樣，二三十歲正是精氣神旺盛的時期，茶樹的鼎盛時期是五百年、還是六百年，或是一千年？我們的植物科學家還沒有一個確實的答案，但想必不會是樹齡越老越好吧。