圖：被稱為「御稻米」的京西稻。
京西稻，最早又被稱為「御稻米」。它是中國歷史上唯一由皇帝親自選育並推廣種植的宮廷貢米。相傳，北京海淀在三國曹魏時期就開始建渠種稻。到清代，康熙曾於中南海豐澤園開闢水田，引江南稻種北上試種。後來乾隆又自南方引入「紫金箍」品種，進一步豐富了京西稻家族。歷經逾一百年的推動，京西稻逐漸擴展至萬畝規模，形成獨具皇家特色的農耕文化體系。到上世紀八十年代，由於國家高度重視與科技扶持，京西稻種植面積已達十餘萬畝，迎來歷史高峰，品種也演進為如今的「京西稻3號」。
若想一試真味，唯有等到十月深秋，京西稻開鐮收割之時親至海淀產區。那時新米現售，便可親享皇家貢品之美味。
循着歷史的脈絡，踏上這條農耕尋根之路，從精神信仰（先農壇），到文化教化（頤和園耕織圖），再到物質生產（京西稻田）的完整閉環呈現在眼前，令人不由心生感慨：從「南稻北引」的早期嘗試，到金穗垂首的皇家糧倉；從帝王傾心的一穗青禾，到萬頃良田翻湧的稻浪。京西稻，如同一縷穿越光陰的稻魂，不僅見證了京西大地的歲月變遷，更凝聚成一個民族沉澱於時光深處的鎏金記憶。
