圖：臭豆腐。
1927年在廣州時，魯迅曾在《朝花夕拾小引》中寫道：「我有一時，曾經屢次憶起兒時在故鄉所吃的蔬果：菱角、羅漢豆、茭白、香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉的蠱惑。後來，我在久別之後嘗到了，也不過如此；唯獨在記憶上，還有舊來的意味留存。他們也許要哄騙我一生，使我時時反顧。」紹興水鄉盛產菱角與蓮藕。菱角既可生吃也可熟食，生吃消暑解渴，熟食健脾益氣。據記載，魯迅最愛生吃剛摘下的嫩紅菱，鮮嫩多汁。老菱則一般用於製菜，熟菱肉可用麻油、醬油及少許老酒拌和成為醉大菱，佐酒最佳，風味獨特。
在琳琅滿目的經典名菜中，臭豆腐可謂品味紹興美食的「必修課」。有關這道菜的由來，民間流傳着許多有趣的故事。其中最有名的，要數「書聖」王羲之研發臭豆腐的傳說─一日，王羲之在家中休息，突然聞到一陣異香，他循着味道來到後廚，發現氣味來自缸裏霉莧菜梗的滷汁，便命人取來豆腐放置其中，幾日後品嘗起來果然十分美味，便留下了這份食譜。而在魯迅的作品裏，也多次出現了關於臭豆腐的描寫，可見文豪「食臭」的品位頗為相似。
