興國

　　白果的滋味如何？前些日子，在快餐店聽到兩位長者的短暫談話，其中一位說，又吃白果了。長者的意思，是說他下注在足球比賽的賭博裡，一場也未中。還好，長者說只輸了幾十元。想來長者是小賭怡情了，偶而吃吃白果也不沒什麼大不了的。

　　長者吃白果的感嘆，倒是勾起自己對白果滋味的回憶。讀小學時，曾經寄讀在一個開清粥小店的人家裡，每天半夜兩點，店家的家人都準時起床，磨粉的磨粉的，熬粥的熬粥。磨粉當然是為了第二天清晨好蒸腸粉；熬粥的材料，用的是腐竹和白果，那一大鍋粥，真是清香令人回味。

　　後來離港去唸大學，等學成返港，想再吃一碗那樣的白粥，居然吃不到了，因為白果粥全變成瑤柱粥了。鮮是鮮了，但就是缺少那清香的白果味道。想來快速煲出來而有鮮味的粥，都以瑤柱代替白果了，因為用白果熬的粥，費工又費時，在講求速食的年代，很少人會去做了。

　　我們稱為白果的，就是北方稱為銀杏的果實 。銀杏樹的葉子，因為很像鴨的腳爪，所以又叫做鴨腳子。考古學家指出，銀杏樹在中生代時期在地球上到處都有生長，但因為第四世紀時，地球出現了大片的冰川，銀杏就消失了。可是咱們中國因為有局部地區未受冰川的嚴重影響，因此保存了銀杏的珍貴古老樹種。到現在為止，除了浙江的天目山上還有野生的銀杏之外，包括世界各地的銀杏，都是從中國引進栽植的。

　　秋天的銀杏樹，葉子是金黃色的，迎風搖曳時，美不勝收。現在正值秋深時分，到甘肅等地旅遊，可是欣賞銀杏最美的時光，更可吃吃烤白果的滋味，那會是一生難忘的經歷。