現代人是經濟人，金錢最實際。反吸煙運動的成功，證明了：政府要改變市民的行為，最佳方法是徵稅，經濟學名之為「行為稅」（behavioral tax）。要市民少用膠袋嗎？單靠教育和宣傳，成效不彰。每個膠袋徵稅五角，膠袋的消耗量立竿見影的大幅下降。想市民少喝汽水和多糖的飲品嗎？徵收糖稅可也！
現時，歐洲國家已研究徵收「肉稅」，減少市民吃紅肉、蛋和芝士，以增進市民健康和減低碳排放。德國正討論徵收7-19%的「肉稅」。得來的稅款，既可用於醫療和食物安全，亦可補貼健康和低碳排放的食品，鼓勵市民多吃。
